商品学

**章 绪论
**节 商品学的研究对象和内容
第二节 商品学的任务和作用
第三节 商品学的发展概况
小结
复习思考题

第二章 商品质量
**节 商品质量观
第二节 商品质量的基本要求
第三节 影响商品质量的主要因素
第四节 商品质量管理
小结
复习思考题
实训项目

第三章 商品分类
**节 商品分类的概念和意义
第二节 商品分类的原则和方法
第三节 商品分类标志
第四节 商品目录和商品代码
第五节 商品条码
小结
复习思考题
实训项目

第四章 食品商品
**节 食品商品的化学成分
第二节 食品商品的感官特性
第三节 乳及乳制品
第四节 酒类
第五节 茶叶
小结
复习思考题
实训项目

第五章 工业品商品
**节 工业品商品的成分
第二节 塑料制品
第三节 化妆品
第四节 肤用化妆品
第五节 发用化妆品
小结
复习思考题
实训项目

第六章 纺织品商品
**节 纺织品商品的构成成分
第二节 服装商品的特性
第三节 服装面料的基本组织及服用性能
第四节 其他服装材料
第五节 服装商品的分类
第六节 服装的洗涤和保养
小结
复习思考题
实训项目

第七章 家用电器商品
**节 家用电器的特性
第二节 音频设备
第三节 视频设备
第四节 制冷、空调器具
第五节 清洁、保健器具
小结
复习思考题
实训项目

第八章 商品标准
**节 商品标准的概念及分类
第二节 商品标准的级别
第三节 商品质量监督
第四节 商品质量认证
小结
复习思考题
实训项目

第九章 商品检验
**节 商品检验概述
第二节 商品的抽样检验
第三节 商品质量检验的方法
第四节 商品质量的分级
小结
复习思考题
实训项目

第十章 商品包装与商标
**节 商品包装及其分类
第二节 商品包装材料
第三节 常用包装技法
第四节 商品包装标识
第五节 商标
小结
复习思考题
实训项目

第十一章 商品的储运与养护
**节 商品的质量变化
第二节 影响商品变化的因素及其控制
第三节 商品储运管理
第四节 商品养护技术
小结
复习思考题
实训项目

参考文献