雅舍谈吃

**辑　故都佳肴
豆汁儿
烧饼油条　
酸梅汤与糖葫芦　
饺子　
水晶虾饼　
汤包　
煎馄饨　
核桃腰　
核桃酪　
酪　
栗子　
满汉细点　
酱菜　
茄子　
菠菜　
烧鸭　
锅烧鸡　
芙蓉鸡片　
烤羊肉　
烧羊肉　
白肉　
爆双脆　
炸丸子　
乌鱼钱　
铁锅蛋　
第二辑　四海珍馐
八宝饭　
烙饼　
薄饼　
粥　
锅巴　
面条　
莲子　
韭菜篓　
菜包　
笋　
豆腐　
熘黄菜　
龙须菜　
醋熘鱼　
两做鱼　
瓦块鱼　
鲍鱼　
黄鱼　
生炒鳝鱼丝　
鱼翅　
鱼丸　
海参　
西施舌　
干贝　
炝青蛤　
蟹　
火腿　
鸽　
拌鸭掌　
糟蒸鸭肝　
咖喱鸡　
腊肉　
佛跳墙　
狮子头　
第三辑　人生真味
读《中国吃》　
再谈“中国吃”　
读《烹调原理》　
读《媛珊食谱》　
《饮膳正要》　
关于苹果　
窝头　
由熊掌说起
千里莼羹，未下盐豉　
炸活鱼　
大菜　
腌猪肉　
狗肉　
吃相　
请客　
厨房　
五斗米　
味精　
吃　
饭前祈祷　
圆桌与筷子　
馋　
萝卜汤的启示　
说酒
饮酒　
酒壶　
吃醋　
喝茶　
粽子节　
北平的零食小贩　
记日本之饮食店　
吃在美国　
“麦当劳”　
包装　
豆腐干风波　
康乃馨牛奶　
你来摘　
“啤酒”啤酒