临床营养学(第3版)/史琳娜/全国高等学历继续教育十三五(护理专科)规划教材

**章 绪论
一、临床营养学基本概念
二、临床营养发展简史
三、我国临床营养现状
四、营养治疗的目的和原则
五、护理人员掌握临床营养学
知识的必要性

第二章 营养学基础
**节 概述
一、营养与营养素
二、合理营养
三、中国居民膳食营养素
参考摄人量
第二节 蛋白质
一、生理功能
二、氨基酸
三、蛋白质分类
四、食物蛋白质营养学评价
五、参考摄人量和食物来源
第三节 脂类
一、分类
二、生理功能
三、参考摄人量和食物来源
第四节 碳水化合物和膳食纤维
一、分类
二、生理功能
三、参考摄入量与食物来源
第五节 能量
一、能量单位和来源
二、能量消耗
三、参考摄入量与食物来源
第六节 矿物质
一、钙
二、磷、镁、钠、钾、氯
三、铁
四、锌
五、硒
六、碘、铜等其他微量元素
第七节 维生素
一、概述
二、维生素A
三、维生素D
四、维生素E
五、维生素B
六、维生素B
七、烟酸
八、叶酸
九、维生素c

第三章 营养筛查与营养评价
**节 营养筛查
一、营养筛查的定义
二、营养筛查工具
三、NRs2002在临床中的应用
第二节 营养评价
一、膳食调查
二、人体测量
三、实验室检查
四、临床检查
第三节 综合营养评价和营养不良诊断
一、综合营养评价
……

第四章 医院饮食
第五章 肠内与肠外营养治疗
第六章 常见营养缺乏病的营养治疗与饮食护理
第七章 呼吸系统疾病的营养治疗与饮食护理
第八章 胃肠道疾病的营养治疗与饮食护理
第九章 肝胆胰疾病的营养治疗与饮食护理
第十章 泌尿系统疾病的营养治疗与饮食护理
第十一章 循环系统疾病的营养治疗与饮食护理
第十二章 内分泌和代谢性疾病的营养治疗与饮食护理
第十三章 肿瘤的营养治疗与饮食护理
第十四章 外科疾病与烧伤的营养治疗与饮食护理
第十五章 儿科疾病的营养治疗与饮食护理
第十六章 中医食疗
参考文献
附录