食之五味:随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供(全4册)(函套平装)

本书特色

1.《食之五味》收录的四种图书皆为中国传统饮食文化的经典之作，看《食疗本草》，了解食物疗法的基本常识；读《山家清供》，学习林洪扫雪烹茶、摘花入馔、谈诗论文的雅致，了解清淡饮食的做法；钻研《食宪鸿秘》《随园食单》，可以将一道道美食端上自家餐桌。
2.精选权威底本，认真校勘文字，力图为读者提供可靠的文本。
3.版式清新疏朗，装帧典雅大方，随文配以精美插图，阅读、收藏俱佳。

内容简介

《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。《食疗本草》唐代孟诜、张鼎著，是唐代拥有影响的食物疗法专著，后世遂将其作为食疗经典。它不仅总结了唐代以前各种本草著作中属于食物的有关内容，而且抢先发售记录了之前的本草著作中属于食物的有关内容。《山家清供》宋代林洪著，收录了一百多种宋代的食物品种，从原料的选取加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述，为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始材料。《食宪鸿秘》清代朱彝尊著，以记载江浙风味菜肴为主，共计菜肴、面点、佐料配制三百六十余道。对我国古代饮食宜忌、四时调配、科学膳食等健康养生等问题做出了比较详细科学的总结。《随园食单》清代袁枚著，是清代一部很好重要的美食名著。袁枚以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点以及美酒名茶。这四种著作共同的特点是重视食疗养生思想、注重饮食的健康观念，文字清新流畅，具有极强的可读性。酸、甜、苦、辣、咸，既是饮食之五味，也是生活之体味。通过阅读《食之五味》，可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。

节选

作者简介

孟诜，唐人。曾师从药王孙思邈，精通医药、养生之术。
张鼎，唐人。孟诜的学生，补充孟诜《食疗本草》条目。
林洪，字龙发，号可山。宋人。精通饮食之道，能诗会画。
朱彝尊，字锡鬯。清人。在诸多学科领域都有极高的造诣。
袁枚，字子才，号简斋，又号随园老人。清人。乾隆才子、“性灵派”主将。