运动营养与健康(健康素养教育读本)

**章 绪论
**节 运动、营养、慢性病与健康状况的关系
一、运动与健康的关系
二、营养与健康的关系
三、慢性病危害人类的健康
第二节 慢性病成为当前社会主要疾病
一、人类疾病谱与医学模式的转变
二、慢性生活方式疾病的成因
第三节 慢性病的发生发展
一、全生命周期健康
二、慢性病的发生发展贯穿一生
三、2020中国大学生健康调查报告
四、慢性病的自然进程
五、慢性病的可预防性
第四节 健康新概念
一、健康的概念
二、健康的具体标准

第二章 遵循科学运动规律，预防运动损伤
**节 竞技运动与大众健身运动
一、竞技运动与大众健身运动的比较
二、竞技运动与大众健身运动的关系
第二节 运动训练原则及其对大众健身的指导作用
一、运动训练基本原则及其在大众健身运动中的应用
二、儿童、少年运动素质发展的敏感期
第三节 常见运动损伤及预防
一、优秀运动员的运动创伤流行病学研究
二、优秀运动员的创伤流行病学研究案例——羽毛球
三、运动创伤的分类和预防
四、运动创伤的病理生理学基础及治疗

第三章 宏量营养素
**节 糖类
一、糖类概述
二、糖类的生物功能
三、含糖类食物与健康
四、糖在运动中的供能作用
第二节 运动补液与运动饮料
一、水和电解质的生理功能
二、运动时水和电解质的代谢
三、运动补液
四、运动饮料的科学特征和基础
五、运动饮料的应用
第三节 蛋白质
一、蛋白质组成与氨基酸分类
二、蛋白质分类
三、蛋白质的功能
四、运动对蛋白质和氨基酸代谢的影响
五、必需氨基酸的需要量及需要量模式
六、膳食蛋白质推荐摄入量与食物来源
第四节 脂类
一、脂类的组成和分类
二、脂类的功能
三、脂肪酸
四、脂肪的摄取与食物来源

第四章 微量营养素
**节 维生素
一、维生素概述
二、脂溶性维生素
三、水溶性维生素
……
第五章 运动与能量平衡
第六章 大众健身运动的膳食营养
第七章 与生活方式相关疾病
第八章 运动处方
第九章 大学生身心健康
参考文献