食魔谷崎润一郎

　　《食魔：谷崎润一郎》：　　前往中国旅行　　1918年10月到12月，谷崎花了三个月的时间前往中国旅行。　　10月10日从下关搭船，隔天抵达朝鲜釜山。滞留朝鲜约一星期后前往奉天（现沈阳），住在医师友人木下奎太郎家。在这里**个吃到的是奉天城内*好的餐厅“松鹤轩”。吃惯偕乐园菜色的谷崎，对这里的料理评价是“无可比拟的美味”，并将此时的感想写在《中华料理》（1919年）一文中。另外去了一间叫“小乐天”的店，味道也不差。接下来，谷崎于26日经天津前往北京。　　奉天毕竟只是乡下地方，说到北京的食物又是格外不同。不只北京菜、山东菜、四川菜、广东菜等，中国各地的美食在此都能品尝得到。在山东餐馆“新丰楼”摊开菜单时，竟然有高达五百种以上的料理可供选择，令谷崎大开眼界，震撼于中国菜的食材之丰富，烹饪方式之多样化，后来也在《中华料理》中将那些料理分成二十八类列举，逐项说明。　　在北京吃到的料理非常美味，不料11月造访上海时吃到的食物却令人大失所望。在知名餐厅“黄鹤楼”吃到的海参有股干货的臭味，很难吃。“上海的中华料理不管哪一种，都以带有洋味自居”，而谷崎无法认同上海的西餐，认为日本厨师做的菜要好吃得多。　　从汉口搭船下长江，前往九江、庐山，20日抵达南京。据说中国南方食物*好吃的地方就是南京。闹区街上满是一流饭馆，谷崎去了名为“长松东号”的餐厅，在那里吃的是醋熘黄鱼、炒山鸡、炒虾仁、炖鸭舌，还有其他几种冷盘与蘑菇汤。和北方菜比起来，南方菜使用的食材虽大同小异，口味却较为清淡。饱食之余，价格还比北方便宜两圆，可说无可挑剔。有名的食物如河虾和螃蟹等的口味也偏清淡。　　从南京搭火车前往苏州、上海，住在老友土屋计左右家。11月底再往杭州。谷崎认为杭州食物的美味程度仅次于南京，不只气派的大餐厅好吃，乡下小食堂的食物也很美味。名产火腿和皮蛋经常在早餐时拿来配粥吃，或搭配炒年糕（将年糕切成条状和肉及蔬菜一起翻炒而成），也是一道美食。加入鸭肉的稀饭也很好吃。整体来说，中国的食物都便宜好吃，这点也令谷崎颇感意外。　　之后再次回到上海，准备搭船回国。12月10日抵达神户。　　这次中国旅游的体验散见于《秦淮之夜》《苏州纪行》《西湖之月》《中华料理》等记行文，也是小说《美食俱乐部》的灵感来源。　　小田原事件　　1919年，父亲仓五郎于六十一岁逝世。三十四岁的谷崎将蛎壳町的老家交给亲戚，自己则带家人住到本乡区曙町（现在的东京都文京区本驹込）。除了自己的妹妹伊势、弟弟终平外，妻子的妹妹圣子也与谷崎一家同住，后来又于年底迁居小田原。这个时期，谷崎陆续发表了《恋母记》《受诅咒的戏曲》等作品。　　妻妹圣子即是日后作品《痴人之爱》中的女主角奈绪美的原型，谷崎深深受到她的吸引。另一方面，这段时间谷崎也与住在附近驹込神明町的佐藤春夫成为友人，往来频繁。迷上圣子的谷崎对妻子愈来愈疏远，一日，佐藤亲眼看见谷崎用手杖殴打千代，对千代寄予同情的他渐渐爱上了她。不久，佐藤与千代发展为公认的一对。　　谷崎曾答应佐藤将千代让给他，却在被圣子拒绝求婚后舍不得让出千代而反悔，使得佐藤愤怒之余扬言与谷崎绝交。这段爱恨交织的情事被称为“小田原事件”（1921年）。话虽如此，谷崎、千代、圣子与佐藤四人奇妙的四角关系并未就此落幕，此后更纠缠不清了长达十年的光阴。　　谷崎在《佐藤春夫与我》（1919年）中如此形容“友人”佐藤春夫。　　……