茶艺师(中级)

序
前言
作者简介

项目1 接待准备
11礼仪接待
111接待礼仪及技巧
112不同地区宾客接待
113不同民族宾客接待
114不同宗教信仰宾客接待
115不同性别、年龄宾客接待
12茶室布置
121茶室空间布置的基本知识
122器物配放基本知识
123茶具与茶叶搭配知识
124商品陈列原则与方法
技能训练 不同茶叶与茶具的搭配
复习思考题

项目2 茶艺服务
21茶艺配置
211中国主要名茶知识
212新茶、陈茶的特点与识别方法
213茶叶品质与等级
214常用茶具质量识别
215茶艺冲泡台的布置
22茶艺演示
221茶艺冲泡的要素
222几大茶类冲泡实例
223泡茶用水水质要求
224调饮红茶的制作方法
225不同类型的生活茶艺
技能训练1 六大茶类的识别
技能训练2 判断不同类型茶叶的质量
技能训练3 六大茶类冲泡技巧
技能训练4 调味红茶冲泡技巧
复习思考题

项目3 茶间服务
31茶品推介
311茶点与茶类的搭配
312根据季节搭配茶点
313科学饮茶与人体健康基本知识
314中国名泉知识
315茶品推介常见问题的解答
32商品销售
321茶叶贮存与保管知识
322名优茶品、特殊茶品销售基本知识
323名家茶器和柴烧、手绘茶具源流及特点
324家庭茶室用品选配基本要求
325茶商品调配知识
技能训练1 茶叶与茶点的搭配
技能训练2 不同茶叶如何贮存
复习思考题
模拟试卷
参考文献