读懂中国粮食

目 录 **章 古往今来的粮食 **节 饭碗里的变化 4 ——老百姓餐桌日益丰盛 第二节 中国特色的粮食 8 ——历史视野下的演进变迁 第三节 大食物观 13 ——保障粮食和重要副食品供应安全 第二章 粮食安全“三部曲” **节 粮食安全的缘起 21 ——世界粮食危机的回响 第二节 供求总量的平衡 28 ——宏观层面的底线思维 第三节 结构配置的优化 37 ——粮食供应链的脆弱性 第四节 消费需求的满足 48 ——粮食安全“*后一公里” 第三章 大国粮食生产根基 **节 粮食高位增产 59 ——实现历史性“十七连丰” 第二节 藏粮于地战略 68 ——根本在耕地：“像保护大熊猫一样保护耕地” 第三节 藏粮于技战略 78 ——出路在科技：“让农业插上科技的翅膀” 第四节 种粮比较效益 92 ——动力在政策：调动和保护好“两个积极性” 第五节 未来“谁来种粮”时代之问 105 ——活力在主体：适度规模和新型农业经营体系 第六节 农业大灾风险分散机制 114 ——织密兜牢粮食生产稳定发展“安全网” 第四章 市场化改革大方向 **节 农产品统购统销制度 137 ——粮票：粮食短缺时代的产物和饥饿记忆 第二节 粮食购销制度“解冻”演变 147 ——改革开放以来全国粮食供求形势明显缓解 第三节 粮食流通体制改革艰难曲折 153 ——从购销“双轨”运行到全面放开购销市场 第四节 粮食价格形成机制和收储制度改革 163 ——农业供给侧结构性改革深入推进 第五章 “天下粮仓”大国重器 **节 重储足食思想的历史演进 180 ——从“平粜”“平籴”到“常平仓”思想 第二节 粮食储备规模和结构 188 ——“守底线”动态适应消费格局变化 第三节 粮食市场调控功能的发挥 194 ——紧急情形“调得动、用得上” 第六章 “统筹内外”安全战略 **节 国际国内“双循环”格局 210 ——“以我为主、立足国内、适度进口”战略 第二节 大国农产品贸易伙伴 223 ——构建互利共赢农业贸易关系 第三节 “大豆王国”和贸易大国 228 ——全球大豆贸易的百年沧桑巨变 第四节 农业“走出去”和大粮商 244 ——统筹国际国内两个市场两种资源 第五节 “确定性”和“不确定性” 251 ——多元替代“不把鸡蛋放在一个篮子里” 第七章 食物需求前景 **节 粮食过关了吗？ 260 ——供求“紧平衡”将是长期态势 第二节 食物消费演进趋势 266 ——需求规模和结构的历史性变化 第三节 崇农爱粮节约减损 278 ——“丰年不忘歉年”“温饱不忘饥寒” 第八章 粮食强国之路 **节 粮食安全信息系统 288 ——联合国粮农组织和美国的经验 第二节 粮食监测预警体系 293 ——市场预期管理 第三节 贸易大国的话语权 299 ——迈向粮食强国的必由之路 参考文献 307 后 记 317