粮油加工学 第3版

内容简介

　　《粮油加工学》（第1版）自2002年9月出版以来，得到了全国高等农业院校食品专业系列教材编审指导委员会和中国农业大学出版社的大力支持和深切关爱，教材使用过程中得到了全国高校食品专业师生和社会广大同行的支持和认可，成为了我国高等学校食品科学与工程及相关专业“粮油加工学”课程使用的主要的教材和教学参考书。2009年，我们进一步修改和完善了这部教材，中国农业大学出版社出版了《粮油加工学》第2版。《粮油加工学》教材出版以来，分别被评为“十五”、“十一五”国家级规划教材，“十二五”普通高等教育农业部规划教材和辽宁省规划教材。实践证明，《粮油加工学（第3版）-有课件》在框架结构、内容编排等方面符合我国高校食品类专业“粮油加工学”课程的教学要求，为培养粮油食品行业的专业技术人才做出了积极的贡献。在粮油工业科技不断发展的过程中，粮油加工领域取得了许多新的研究方法和技术成果，为了使学生适应粮油加工领域的技术进步和创新发展，一些新的内容需要补充到教材中，有些内容也需要修改和调整，因此，《粮油加工学（第3版）-有课件》对《粮油加工学》第2版教材又做了进一步的补充、修改和完善，在各位编写人员的共同努力下，《粮油加工学》（第3版）又和广大读者见面了。　　《粮油加工学（第3版）-有课件》保持了第1版和第2版的框架结构和内容体系，增加了部分内容，对原有部分内容进行了修改和调整，特别是为了更好地推进传统出版与新型出版融合，发挥信息技术对教学的积极作用，《粮油加工学（第3版）-有课件》采用了二维码技术将教学内容加以扩展，方便读者扫描参考学习，这样教材编写体系更加完善。