上海茶馆与都市社会(1843-1949)

绪论 一、选题缘起与研究意义 二、研究现状和问题意识 三、史料运用与文本解读 四、若干界定与研究思路 **章 近代上海茶馆的嬗变 **节 开埠前后茶馆发展的城市背景 一、上海茶馆溯源 二、开埠后茶馆发展的上海印记 第二节 城市空间拓展中的茶馆分布 一、清人记述中的早期茶馆分布 二、著名茶馆的时空分布：以指南书为主的考察 第三节 城市变迁中的茶馆兴衰 一、晚清茶楼的风貌 二、民国茶室的兴起 三、茶馆数量的考察 第二章 茶馆店主的经营 **节 店主概况 一、基本情况 二、经济状况 三、社会背景 第二节 经营之道 一、常规经营 二、茶水之外的营业 三、经营手段 四、员工组成 五、茶室特色 第三节 收入和支出 一、收支情况 二、税务负担 第四节 同业公会 一、组织结构 二、工作开展 …… 第三章 行政当局的管理和控制 第四章 茶客的空间消费 结论 图表目录 参考资料 后记