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食品安全管理体系内审员培训教程

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分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业
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图文详情
  • ISBN：9787122423375
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：241
  • 出版时间：2023-05-01
  • 条形码：9787122423375 ; 978-7-122-42337-5

内容简介

本书对《食品安全管理体系：食品链中各类组织的要求》(ISO 22000: 2018)新版内容进行了解读，并结合优秀企业的案例讲解标准的实际应用，同时对HACCP原理及应用、食品防护、食品欺诈缓解进行了剖析。

目录

绪论 1
1　国内外食品安全管理发展沿革 1
2　食品安全管理与食品安全管理体系 2
3　国内外食品安全管理体系概述 3
4　ISO 22000：2018 标准的关键变化点 4

标准解读及应用 6
0　引言 6
1　范围 9
2　规范性引用文件 9
3　术语和定义 9
4　组织环境 21
5　领导作用 26
6　策划 31
7　支持 54
8　运行 77
9　绩效评价 157
10　改进 171

HACCP原理及应用 172
1　HACCP 原理概述 172
2　奶粉用塑料勺和盖 HACCP 应用 176
3　牛胶原蛋白肽 HACCP 计划 205
4　饮用天然矿泉水 HACCP 计划 221

参考文献 241

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