中国农产品加工业发展报告(2021)

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作者：王凤忠

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 农业基础科学

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ISBN：9787511658678
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：224
出版时间：2023-04-01
条形码：9787511658678 ; 978-7-5116-5867-8

内容简介

本书稿为2021年农产品加工业科技创新白皮书，共7章内容和8个专题。7章内容具体包括：2021年年粮食加工行业科技创新发展情况、2021年年油料加工业科技创新发展情况、2021年年果品加工业科技创新发展情况、2021年年蔬菜加工业科技创新发展情况、2021年年畜产加工业科技创新发展情况、2021年特色加工业科技创新发展情况、2021年农产品加工装备业科技创新发展情况；8个专题为：2021年年谷物加工业科技创新发展情况、2021年年花生加工业科技创新发展情况、2021年年肉品加工业科技创新发展情况、2021年年果蔬加工与保鲜产业科技创新发展情况、2021年年中式食品加工产业科技创新发展情况、2021年年功能性食品产业科技创新发展情况、2021年年食品生物制造业科技创新发展情况、2021年年农产品真菌毒素防控产业科技创新发展情况。

章2021年粮食加工产业发展情况
节产业现状与发展成效
第二节重要技术发展情况
第三节头部企业分析
第四节产业发展存在的问题
第五节产业发展趋势
第二章2021年油料加工产业发展情况
节产业现状与发展成效
第二节重要技术发展情况
第三节头部企业分析
第四节产业发展存在的问题
第五节产业发展趋势
第三章2021年果品加工产业发展情况
节产业现状与发展成效
第二节重要技术发展情况
…… 第四章2021年蔬菜加工产业发展情况第五章2021年畜禽加工产业发展情况第六章2021年茶叶加工产业发展情况第七章2021年水产品加工产业发展情况第八章2021年特色农产品加工产业发展情况第九章2021年农产品加工装备发展情况专题一2021年稻米加工产业发展情况专题二2021年小麦加工产业发展情况专题三2021年玉米加工产业发展情况专题四2021年大豆加工产业发展情况专题五2021年花生产业技术发展情况专题六2021年油菜加工产业发展情况专题七2021年肉品加工产业发展情况专题八2021年蛋品加工产业发展情况专题九2021年乳品加工产业发展情况专题十2021年中央厨房产业发展情况专题十一2021年天然橡胶加工产业发展情况

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作者简介

王凤忠，博士，硕士生导师，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所所长，兼任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任。曾任农业部蜂产品检测中心质量负责人，蜜蜂研究所产品系副主任，中蜜公司副总经理，研究生院培训服务中心副主任，学位办副主任，专业学位教育处处长，培训中心副主任、主任等。1995年获山东大学微生物学理学学士，1998年获中国农科院微生物学理学硕士，2005年获IOWA大学MBA硕士学位，2011年获中国农科院农产品加工与安全博士学位。多年从事微生物、农产品加工、营养健康与功能食品研究、高等教育与培训工作。在农产品加工理论与技术研究方面，从“十五”到“十二五”先后主持及参与科技部基础型专项、农业部财政专项、863子课题、科技支撑项目、948重大专项、948项目及多项科企对接项目等十余项。完成多项关于蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品等的生产标准、技术规范制定等研究；完成系列蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品的开发及其功能验证研究；完成色素、“三剂”等在农产品加工过程中的应用标准制定和风险评估相关研究；在营养健康与功能食品开发、活性因子功能验证及风险评估等领域具有突出贡献。在农产品加工业发展规划制定方面，主笔参加了亳州市食品制造与农产品加工业发展规划、河南省栾川市农产品加工业发展规划的制定工作。发表研究论文20余篇，授权专利12项，培养研究生4名。

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