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图文详情
- ISBN：9787565051180
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：180
- 出版时间：2023-04-01
- 条形码：9787565051180 ; 978-7-5650-5118-0
内容简介
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关籽实类传统食材的一卷，主要内容囊括了花生、芡实、莲子、白芝麻、黑芝麻、冬瓜子、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、油菜籽等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
目录
诃子
牛蒡子
葵花籽
芥子
冬瓜子
西瓜子
南瓜子
吊瓜子
丝瓜子
黄瓜子
花生
黑花生
沙苑子
槐角
葫芦巴
韭菜子
亚麻子
冬葵子
火麻仁
白芝麻
车前子
酸枣仁
郁李仁
桃仁
刺玫果
枳实
茶籽
茴香籽
参考文献
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