暂无评论
图文详情
- ISBN：9787568910934
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：142
- 出版时间：2023-10-01
- 条形码：9787568910934 ; 978-7-5689-1093-4
内容简介
本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作．模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易渎易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
目录
模块1 常用点心制作
任务1 木鱼水饺制作
任务2 鲜肉小笼制作
任务3 鸳鸯蒸饺制作
任务4 糯米烧卖制作
任务5 虾肉锅贴制作
任务6 素菜包制作
模块2 节庆点心制作
任务1 鲜肉月饼制作
任务2 豆沙青团制作
任务3 蛋黄肉粽制作
任务4 蟹粉肉汤团制作
模块3 时令点心制作
任务1 荠菜麻球制作
任务2 三丁包制作
任务3 桂花拉糕制作
任务4 萝卜丝酥饼制作
任务5 杏仁白玉制作
模块4 宴会点心制作
任务1 白兔饺制作
任务2 寿桃包制作
任务3 核桃酥制作
任务4 小鸡酥制作
任务5 像形雪梨果制作
任务6 像形南瓜团制作
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
落洼物语
¥10.9¥28.0 -
唐诗经典研读
¥20.7¥58.0 -
思想道德与法治(2021年版)
¥5.9¥18.0 -
北大人文课(平装)
¥14.9¥45.0 -
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
¥18.2¥26.0 -
当代中国政府与政治(新编21世纪公共管理系列教材)
¥36.0¥48.0 -
推理要在晚餐后2(八品-九品)
¥11.9¥29.0 -
中医基础理论
¥51.7¥59.0 -
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
¥10.3¥25.0 -
法理学(第二版)
¥31.0¥50.0 -
无人机低空基站组网与优化
¥70.6¥98.0 -
当代中国政府与政治 第二版
¥58.8¥68.0 -
金融学(精编版)第六版
¥51.1¥59.0 -
刑法学 上下
¥114.4¥208.0 -
马克思主义基本原理2021年版
¥8.4¥23.0 -
智能控制
¥40.2¥56.0 -
水利工程监理
¥28.3¥42.0 -
博雅大学堂·历史中国古代简史(第2版)/张帆
¥38.8¥60.0 -
北京师范大学出版社历史学基础课系列教材中国古代史(下)(第4版)/宁欣
¥23.4¥52.0 -
水电站
¥24.4¥36.0
