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  • ISBN：9787577203003
  • 装帧：平装
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：140
  • 出版时间：2024-05-01
  • 条形码：9787577203003 ; 978-7-5772-0300-3

本书特色

教材以国际通用营养诊疗程序(NCP)为参考，结合我国营养师工作实际，以不同工作任务工作流程为主线进行教学设计，编排操作程序、准备配套资料和物品，指导学生自主学习和动手操作，培养学生立足于我国的公共营养问题和社会需求，通过营养监测发现公共营养问题，并实施营养干预、促进健康措施的能力，为实现教学内容与工作岗位任务零距离打基础。

内容简介

本教材以国际通用营养诊疗程序(NCP)为主线，结合我国卫生行业营养相关标准及营养师工作流程设计教材内容。主要内容包括五大部分：营养面谈的流程和注意事项；营养评估：膳食调查、体格测量、临床检查、化验单解读；营养诊断：常见营养不良诊断；营养干预：目标设定、食谱编制、营养标签设计与解读；营养监测和效果评估 。本实训教材以营养师岗位任务和工作流程为主线，希望通过学习使学生了解营养师工作任务和工作流程，增加学生学习动力和专业稳定性。

目录

项目一营养访谈/1 任务一营养面谈/1 任务二健康与亚健康状况评估和营养运动风险筛查/7 项目二营养评估与诊断/15 任务一膳食习惯与食物频率法调查与评估/15 任务二24 h膳食回顾调查与评估/25 任务三成人体格检查与评估/31 任务四婴幼儿体格测量与评估/42 任务五营养素缺乏调查与评估/50 任务六身体素质(运动能力)测试与评估/56 项目三营养干预/68 任务一营养干预目标设定/68 任务二计算法食谱编制/74 任务三食物交换份法食谱编制/80 任务四食品营养标签解读与设计/86 任务五运动方案制订/98 项目四营养监测与评估/109 任务一营养监测和效果评估/109 任务二体重管理综合案例实践/112 参考文献/119
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作者简介

主要从事医学营养专业人才培养，以及特殊人群营养指导、体重管理及慢性病营养干预等工作。获辽宁省教育厅科研项目1项，辽宁省公益基金项目1项，中国高等职业技术教育研究会教育课题1项，辽宁省教育科学规划课题1项，辽宁省省自然科学学术成果三等奖2项，获实用新型专利3项，发表*以上科研学术论文20余篇，其中SCI收录3篇，EI收录1篇。主编出版慢性病营养干预类图书2部，主编、副主编及编委出版中西医营养学教材7部。

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