包邮健康消费“增豆控油”100问

前言**篇 增加大豆及其制品消费一、基础知识1.我国大豆种植的历史有多长？2.古人是怎么吃豆的？3.大豆制品主要有哪些种类？4.植物肉和人造肉是一回事吗？5.大豆为什么被称为“豆中之王”和“田中之肉”？6.大豆除了直接食用还有什么用途？7.如何有效降低大豆凝集素带来的风险？8.大豆中的卵磷脂有什么功效？9.大豆中异黄酮有什么作用和功效？10.什么是大豆皂甙？11.什么是大豆的胰蛋白酶抑制剂，对人体有什么影响吗？前言**篇 增加大豆及其制品消费一、基础知识1.我国大豆种植的历史有多长？2.古人是怎么吃豆的？3.大豆制品主要有哪些种类？4.植物肉和人造肉是一回事吗？5.大豆为什么被称为“豆中之王”和“田中之肉”？6.大豆除了直接食用还有什么用途？7.如何有效降低大豆凝集素带来的风险？8.大豆中的卵磷脂有什么功效？9.大豆中异黄酮有什么作用和功效？10.什么是大豆皂甙？11.什么是大豆的胰蛋白酶抑制剂，对人体有什么影响吗？12.什么是大豆低聚糖，有什么作用？13.为什么多吃豆制品是环保的消费方式？二、营养价值14.大豆可以为我们提供什么营养？15.为什么说大豆蛋白是优质蛋白？16.大豆能提升人体的免疫能力吗？17.与未发酵豆制品相比，发酵豆制品的营养价值有什么变化？18.纳豆的营养特点是什么？19.豆腐的营养特点有哪些？该如何挑选？20.北豆腐、南豆腐和内脂豆腐都叫“豆腐”，补钙能力差异有多大？21.这些“豆腐”是真正的豆腐吗？22.大豆及其制品对于素食饮食的人群有什么好处？23.素食者如何利用大豆类食物补充营养？24.不同大豆食品的营养差异是什么？25.大豆的烹饪方式对其营养价值有何影响？26.如何发挥大豆的*大营养价值？27.豆芽的营养特点及食用效果是怎样的？三、消费与健康28.目前我国居民的大豆摄入量现状和趋势是怎样的？29.大豆的推荐摄入量是多少？30.豆奶和豆浆有什么区别？31.豆浆和牛奶哪个更营养？32.喝豆浆的禁忌都有哪些？33.吃大豆食品容易引起过敏吗？34.摄入大豆异黄酮会发胖吗？35.食用大豆制品会影响矿物元素的吸收吗？36.食用大豆会伤胃吗？37.孕妇食用大豆安全吗？38.大豆会引起甲状腺问题吗？39.大豆中含有异黄酮，男性不宜多吃吗？40.儿童食用大豆食品会引起性早熟吗？41.食用大豆会增加罹患癌症的风险吗？42.豆制品是高嘌呤食品吗？痛风患者能多吃吗？四、家庭烹饪43.如何选购豆制品？44.选择和食用大豆制品的注意事项有哪些？45.对于不同的人群，应该如何摄入大豆及其制品？46.大豆及豆制品可以与哪些食物搭配食用？47.豆类食品在家庭烹饪中有哪些小技巧？48.家庭自制豆制品需要防范哪些风险？49.什么是脱脂大豆酱油？50.选择购买酱油时应该选择脱脂还是全脂大豆酱油？第二篇 合理控制食川油摄入一、基础知识51.食用油的主要成分是什么？52.哪些脂肪酸对人体健康有益？53.食用油中的有益脂质伴随物对健康有什么好处？54.植物油和动物油之间有什么不同？55.隐形脂肪是什么？56.什么是反式脂肪酸，主要危害有哪些？57.食品营养成分表中标注的“0反式脂肪酸”应该如何理解？58.开封过三个月的油还可以食用吗？59.煎炸过的油还可以食用吗？60.食用“自榨油”应该注意哪些事项？61.过期未开封的食用油还能使用吗？62.冬天存放的食用油里出现絮状物还能吃吗？63.食用油的等级越高越好吗？二、营养价值64.食用油摄入过多会增加肥胖、糖尿病和心血管疾病等患病风险那么我们可以不吃油吗？65.高油酸植物油真的健康吗？66.“减脂新星”甘油二酯食用油是什么？67.大豆油有哪些成分和营养价值？68.大豆油在我国大概从什么时候开始普及？69.花生油的营养特性及对健康的好处有哪些？70.橄榄油的成分和营养价值有哪些？71.亚麻籽油有哪些营养特性及对健康的好处有哪些？72.核桃油有哪些营养特点？73.葡萄籽油有何特点？74.椰子油有何特点？75.棕榈油有什么特点？76.调和油该如何挑选？77.茶油有什么特点？78.芝麻油的营养价值有哪些？79.黄油有哪些特点和功效？80.“一勺猪油十副药”有道理吗？81.中链甘油三酯（MCT）油是什么？三、消费与健康82.我国食用油推荐摄入量是多少？83.我国居民食用油摄入量的趋势和现状如何？84.我国食用油消费有哪些地域特点？85.我们每人每天吃了多少油？86.什么样的食用油是一款好油？87.应该选择压榨食用油还是浸出食用油？88.不同种类食用油适宜什么样的烹饪方式？89.保存食用油需要注意哪些事项？90.老年人适合食用哪些油品？91.“三高”人群适合食用哪些油品？92.婴幼儿人群适合食用哪些油品？93.孕产妇适合食用哪些油品？94.不同脂肪酸组成的食用油有什么特点？95.什么是食用油的烟点？96.如何读懂食用油的包装和标签？四、合理控油小技巧97.为什么要“控油”？