包邮果蔬果皮多尺度生物力学原理与应用

前言第1章 绪论1.1 果蔬生物力学性质的研究1.2 果蔬果皮微观结构的研究1.3 果蔬细观力学机理研究1.4 果蔬果皮微观结构变位仿真研究1.5 本书主要研究内容第2章 果蔬果皮拉伸力学性质研究2.1 概述2.2 相同加载速度果皮拉伸特性研究2.3 不同加载速度果皮拉伸特性研究2.4 贮藏期果皮拉伸性质的变化2.5 不同种类果蔬果皮拉伸特性研究2.6 果皮化学组分含量对拉伸力学特性的影响前言第1章 绪论1.1 果蔬生物力学性质的研究1.2 果蔬果皮微观结构的研究1.3 果蔬细观力学机理研究1.4 果蔬果皮微观结构变位仿真研究1.5 本书主要研究内容第2章 果蔬果皮拉伸力学性质研究2.1 概述2.2 相同加载速度果皮拉伸特性研究2.3 不同加载速度果皮拉伸特性研究2.4 贮藏期果皮拉伸性质的变化2.5 不同种类果蔬果皮拉伸特性研究2.6 果皮化学组分含量对拉伸力学特性的影响第3章 果蔬果皮撕裂性质研究3.1 概述3.2 试验材料及仪器3.3 试样制作及试验方法3.4 试验原理3.5 试验结果与分析第4章 果蔬果皮剪切性质研究4.1 概述4.2 试样材料及仪器4.3 试样制作及试验方法4.4 试验原理4.5 试验结果与分析第5章 果蔬果皮穿刺性质研究5.1 概述5.2 相同压头果皮穿刺特性研究5.3 不同压头果皮穿刺特性研究5.4 果皮穿刺质地对果实硬度贡献率分析5.5 果皮破裂抗力与压头直径的相关性5.6 不同种类果蔬果皮穿刺性质研究5.7 果皮P2探头TPA穿刺力学特性分析5.8 果皮P5探头TPA穿刺力学特性分析第6章 果蔬果皮流变力学性质研究6.1 概述6.2 相同加载速度果皮流变特性研究6.3 不同加载速度果皮应力松弛特性研究6.4 不同种类果皮流变性质研究第7章 果蔬果皮细观力学机理分析7.1 概述7.2 微观结构观察方法7.3 果皮电镜扫描观察研究7.4 果皮光学显微镜观察7.5 果皮微观组织结构指标的测定7.6 果皮细观力学机理分析7.7 果皮微观损伤机理分析第8章 果蔬果皮微观组织结构变位仿真分析8.1 概述8.2 试样制备与方法8.3 果皮微观组织结构仿真8.4 数据分析方法的选择8.5 果皮表皮细胞层Voronoi图的构建与分析8.6 果皮穿刺特性模拟与分析第9章 果蔬不同组织贮运品质生物力学评价9.1 概述9.2 苹果不同组织贮运品质生物力学指标体系构建9.3 生物力学评价指标权重的确定第10章 总结与展望10.1 总结10.2 展望参考文献