包邮冷链物流

前言**章冷链物流概述1**节冷链物流的概念及分类1第二节国内外冷链物流业的发展现状6复习思考题11扩展阅读11第二章制冷原理与方法13**节制冷技术基础13第二节制冷原理18第三节制冷系统27复习思考题42扩展阅读43第三章冷链运输货物的物化性质与控制47**节冷链运输易腐食品的化学成分47前言**章冷链物流概述1**节冷链物流的概念及分类1第二节国内外冷链物流业的发展现状6复习思考题11扩展阅读11第二章制冷原理与方法13**节制冷技术基础13第二节制冷原理18第三节制冷系统27复习思考题42扩展阅读43第三章冷链运输货物的物化性质与控制47**节冷链运输易腐食品的化学成分47第二节易腐食品的物理性质58第三节冷链运输易腐食品的腐败与变质原因62第四节冷链运输易腐食品的冷却与冷藏原理70第五节冷链运输货物食品的冷冻与解冻原理73第六节影响易腐货物冷链运输品质的因素79复习思考题82扩展阅读83第四章冷链物流设施与运输装备87**节冷链物流的主要设备与设施87第二节冷库的设计、分类及特点90第三节冷链运输装备技术要求及分类96第四节冷链运输装备结构与节能98复习思考题101扩展阅读101第五章冷链运输与配送组织管理105**节冷链运输概述105第二节冷链运输组织与管理111第三节冷链配送的基本要素及流程115第四节冷链配送的典型模式及其选择119第五节冷链配送优化125复习思考题127扩展阅读128第六章冷链运输货物标准与条件131**节冷链物流各环节作业标准131第二节冷链设施设备性能标准134第三节运输包装与装载条件135第四节运输温湿度及气体成分条件136复习思考题137扩展阅读137第七章食品冷链物流安全与风险管理139**节食品冷链物流安全和风险管理的内涵139第二节食品冷链物流的安全管控体系141第三节易腐食品冷链风险管理原理与方法146复习思考题154扩展阅读154第八章冷链运输信息技术与应用158**节冷链运输信息化技术158第二节冷链物流信息管理系统164第三节冷链温度监控169第四节物联网与区块链追溯技术172复习思考题176扩展阅读177第九章冷链运输实例180**节肉类易腐食品的冷链运输实例180第二节水产品易腐食品的冷链运输实例186第三节果蔬易腐食品的冷链运输实例206第四节乳制品冷链物流实例213复习思考题219扩展阅读219参考文献222