饭店决策者的财务管理

**部分绪论
**章饭店决策者对财务管理的运用
学习目标
导读
一、饭店业的主要特征
二、财务管理：性质及其与会计的关系
三、财务管理和饭店决策者
四、统一会计制度
小结
参考文献
习题
第二部分饭店财务会计
第二章分析交易和编制年末财务报表
学习目标
导读
一、资产负债表和损益表
二、基于资产、负债和所有者权益的交易分类
三、了解财务会计基本知识的重要性
小结
参考文献
习题
第三章复式记账法
学习目标
导读
一、复式记账法：一些背景概念
二、复式记账法：一个案例
小结
参考文献
习题
第四章调整分录和结账分录
学习目标
导读
一、结账分录的必要性
二、调整分录的必要性
三、一个用来说明调整分录类型的案例
小结
参考文献
习题
第三部分财务信息与饭店管理
第五章财务报表分析
学习目标
导读
一、利润绩效
二、财务稳定性
三、使用运营评估比率
小结
参考文献
习题
第六章成本管理
学习目标
导读
一、管理对成本信息的需要
二、主要的成本分类方法
三、管理决策中质的因素与行为因素
小结
参考文献
习题
第七章本一量一利分析
学习目标
导读
一、边际贡献
二、损益平衡分析
三、本一量一利分析的假设
小结
参考文献
习题
第八章预算和责任会计
学习目标
导读
一、责任会计
二、有关成本、收入、利润和投资中心的设计问题
三、预算的作用
四、预算编制的行为层面
五、预算编制的技术层面
小结
参考文献
习题
第九章弹性预算和差异分析
学习目标
导读
一、弹性预算
二、差异分析
三、标杆
小结
参考文献
习题
第十章成本信息与定价
学习目标
导读
一、影响定价的因素
二、传统的定价方法
小结
参考文献
习题
第十一章运营资本管理
学习目标
导读
一、现金管理
二、应收账款管理
三、存货管理
四、应付账款管理
五、运营资本管理
小结
参考文献
习题
第十二章投资决策
学习目标
导读
一、会计收益率
二、回收期
三、净现值法(NPV)
四、内部收益率
五、整合四种投资评价方法
小结
参考文献
习题
参考答案
译后记