花生品质学

**章花生品质的概念与内涵
**节优质花生的概念
第二节花生品质的内涵
第二章花生品质标准及检测方法
**节中国花生标准建设概况
第二节花生品质标准及检测方法
第三节花生卫生安全标准及检测技术
第三章影响花生品质的主要因素
**节生态条件对花生品质的影响
第二节花生籽仁组织结构和化学组成与品质的关系
第三节品种及遗传因素对品质的影响
第四节栽培措施对品质的影响
第四章环境污染对花生品质的影响
**节土壤污染的影响
第二节空气污染的影响
第三节灌溉水污染的影响
第四节农药污染的影响
第五节黄曲霉毒素污染
第五章花生品质性状的遗传
**节感官品质性状的遗传
第二节营养品质的遗传
第六章优质花生种质资源
**节油用优质资源
第二节食用优质资源
第三节出口专用优质资源
第七章花生品质性状的改良
**节中国花生品种的品质现状及改良目标
第二节花生品质育种方法
第八章优质花生生产基地建设
**节优质花生生产基地建设及必要性
第二节优质花生生产基地的标准
第三节优质花生生产基地的净化技术
第九章优质花生品种的选用
**节品种的选用原则
第二节几个优质专用品种简介
第十章花生优质安全生产技术
**节优质安全生产的必要性
第二节花生优质安全食品的主要类型
第三节花生优质安全生产质量标准与技术
第十一章优质花生的收获、贮藏与加工
**节优质花生的收获与干燥
第二节优质花生贮藏技术
第三节优质花生的加工
第四节花生的综合利用
第十二章优质花生的质量保障和产品认证
**节优质花生的质量保证措施
第二节优质花生产品的认证