优质食（药）用菌生产实用技术手册

**章 概述
第二章 食（药）用菌的生产与规划
**节 生产的工艺流程
第二节 厂房选建布局
第三节 常用生产设备
第四节 栽培原料及生产安排
第五节 产业化开发的可行性研究
第三章 食（药）用菌菌种繁育及培养技术
**节 菌种的概念
第二节 菌种培养设施、设备
第三节 菌种的分享培养及良种选育
第四节 母种的制作
第五节 原种和栽培种的制作
第六节 菌种保藏
第四章 木腐菌类食用菌栽培
**节 香菇栽培
第二节 平菇栽培
第三节 金针菇栽培
第四节 杏鲍菇栽培
第五节 黑木耳栽培
第六节 毛木耳栽培
第七节 白灵菇栽培
第八节 茶树菇栽培
第九节 真姬菇栽培
第十节 鲍鱼菇栽培
第十一节 榆黄蘑栽培
第十二节 秀珍菇栽培
第十三节 滑菇栽培
第十四节 黄伞栽培
第十五节 虎奶菇栽培
第十六节 长根菇栽培
第十七节 无蘑栽培
第十八节 牛舌菌栽培
第五章 草腐菌类及虫划菌类食用菌栽培
**节 双孢蘑菇栽培
第二节 草菇栽培
第三节 鸡腿蘑栽培
第四节 姬松茸栽培
第五节 在球盖菇栽培
第六节 竹荪栽培
第七节 大杯蕈栽培
第八节 金福菇栽培
第九节 紫花脸香蘑栽培
第六章 药用菌栽培
**节 猴头菇栽培
……
第七章 林地食用菌栽培
第八章 食用菌工厂生产
第九章 食用菌病虫 害控制
第十章 优质食用菌的保鲜与加工
第十一章 食用菌产品 的质量标准与管理
附件
附录