肉牛科学养殖入门

**讲 定位
肉牛养殖基本分为两大系统，一是专养母牛，出售架子牛来获利；二是饲养架子牛，把架子牛育肥到符合市场需要时出栏。由于产品的多样性，肉牛育肥系统比较复杂。饲养母牛还是办育肥场，生产什么产品，简称为定位。定位受市场情况、饲料资源、生态条件以及资金能力的制约。本讲就是阐述这些内容为读者提供参考的依据，以便于作出客观决策，避免不应有的损失，从而获得丰厚的效益。
一、市场环境
（一）饲养肉牛的经济分析
1．国际肉牛养殖简况
世界肉牛养殖（印度除外）十分发达，许多发达国家和发展中国家肉牛存栏头数远远地超过其他用途的牛。例如美国存栏1亿头牛中，有9000万头牛为肉牛，年出栏率达36％，肉牛生产总值占畜牧业生产总值的25％以上（1999年资料）；母牛饲养在自然环境较差的中部牧区，生产架子牛则运到东部农区育肥生产优质牛肉。这个模式是客观规律和市场法则共同作用下所形成的，其他国家也大体如此。我国发展肉牛养殖可参考这些现成的经验。过去饲养肉牛的利益相当丰厚，这是由于牛肉营养丰富，滋味鲜美浓郁，是常用各种肉类难以相比的；特别是牛肉含有许多对人类健康与身体素质有利的物质，常吃牛肉的人群特别健康，肌肉发达，身强力壮，不但爆发力强，而且耐力、抗病能力、耐苦能力均优。例如，对抗性强的体育运动（拳击、足球等）成绩优异的国家均是牛肉消费大国，不吃牛肉的国家则大部分奥运项目成绩欠佳。
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