金针菇标准化生产技术

**章 金针菇标准化生产的目的意义 一、标准化生产的概念 二、标准化生产的内容 三、标准化生产的意义 四、标准化生产的作用 （一）利于实施有效的科学管理 （二）利于合理利用资源，节省劳动消耗 （三）利于菌种管理，调整产业结构 （四）利于产品质量保证，提高应变能力 （五）利于消除贸易壁垒，提高竞争力 第二章 金针菇的经济价值与生物学特性 一、营养价值与药用价值 （一）营养价值 （二）药用价值 二、分类地位 三、形态特征 （一）菌丝体形态 （二）子实体 四、金针菇优良品种 （一）黄色金针菇品种 （二）白色金针菇品种 五、营养生理与生态特性 （一）营养条件特性 （二）生态特性 第三章 菌种生产标准 一、菌种的分级与类型 （一）分级 （二）菌种类型 （三）菌种种型 二、菌生产场所与设备 （一）菌种场的布局 （二）菌种生产设备 三、消毒与灭菌方法 （一）化学药物 （二）物理灭菌 四、菌种生产技术规程 （一）母种生产技术规程 （二）原种生产技术规程 （三）栽培种生产技术规程 五、菌种质量要求 （一）母种的质量要求 （二）原种的质量要求 （三）栽培种的质量要求 六、菌种的包装、标签、标志、包装运输、贮存要求 （一）包装 （二）标签 （三）包装标签 （四）包装贮运图示 七、菌种质量检验 （一）菌种质量检验标准 第四章 栽培场所与设施标准 第五章 栽培原料、培养料配方及菌袋制作标准 第六章 出菇管理技术规程 第七章 产品保鲜与加工标准 第八章 病虫害防治技术规程 第九章 菌渣处理与利用标准 主要参考文献