B中国居民营养膳食手册

上篇 营养篇**章 水：人体*好的“药”**节 人体水世界第二节 啦的“年龄”决定人的寿命第三节 软水和硬水——水质*基本的区分第四节 中国居民适合喝什水？第五节 多喝凉白开，健康自然来第六节 每天6杯水，多活15年第七节 清晨一杯水应该怎幺喝第八节 喝水治百病第九节 千奇百怪的饮料第十节 喝茶学问大，教你成专家第二章 碳水化合物：生命的能量**节 碳水化合物，人体的能量源第二节 米、面、著、麦、谷，主食应该如何吃?第三节 中国人，每天该吃几碗饭?第四节 粗细搭配，吃好疾病养好肠胃第五节 巧吃饭，战胜肥胖与糖尿病第三章 蛋白质：人体的建筑师**节 蛋白质，你都干了些什幺!第二节 正确撮取蛋白质，可以延缓衰老第三节 蛋白质与癌症第四节 “高蛋白”真得适合中国人吗？第五节 豆浆与豆制品，部分国人不宜吃第六节 警惕，这些蛋白质有毒!第四章 脂类：让人欢喜让人忧**节 脂类：其实我不叫“肥油”第二节 适量吃脂肪，聪明又长寿第三节 荤油好还是植物油好？第四节 外表苗条就是健康？第五节 脂肪过量造成腰带长寿命短第五章 维生素：摄入不足引发700种疾病**节 维生素，人体的润滑剂第二节 人体维生素不足的信号第三节 性、犯罪、车祸与维生素第四节 如何补充维生素?第五节 补充维生素要“忌口”第六节 维生素巧解各类头痛第七节 巧补维生素，塑造“万人速”第八节 过量服用维生素，补药变毒药第六章 矿物质：少了得病多了中毒**节 矿物质，量少作用大第二节 矿物质中的“吉祥三宝”与其他第三节 检测缺乏矿物质的小窍门第四节 补多补少，听听专家怎么说第五节 如何制订自己的“矿物质”食谱第六节 中国居民谨防“补过头”第七节 补足四种矿物质，让孩子成“神童”第七章 膳食纤维：肠道的保护神**节 膳食纤维，不能被消化的“食物残渣”第二节 吃糠咽菜，不得肠癌第三节 膳食纤维与快速减肥第四节 粗茶淡饭，控制血糖值，不得糖尿病第五节 注意：食用膳食纤维过多危害大中篇 食材篇**章 食品种类：十类食物吃得对，轻松活过100岁**节 谷类：吃米带点糠，营养又健康第二节 豆类：吃五色豆补人体五脏第三节 肉类：和尚不吃肉，为何多长寿?第四节 食用油：*好几种换着吃第五节 奶类：别被“三聚氰胺”吓破了胆第六节 蛋类：“问题鸡蛋”危害人体健康?第七节 鱼类：营养高、学问大，食用水产慎选择第八节 蔬菜：多吃蔬菜，彰显“炎黄本色”第九节 食用茵：每天三两菇，一生不得恶性病第十节 果品：水果种类多，吃对才有益第二章 营养搭配：多种食物搭配。营养能加倍**节 中国居民饮食的“金字塔”第二节 粗粮配细粮，厨房变药房第三节 荤素搭配，长命百岁第四节 “海陆空”三肉通吃补脾又健胃第五节 少吃成盐，益寿延年第六节 水果养生抗衰老，搭配食用青春不老第七节 好身体是搭配吃出来的第八节 当心，这样吃会中毒！第三章 食物选购：食品生产花样多，中国居民慎选择**节 粮食：三招鉴别“陈化粮”，常吃新粮保健康第二节 食用油：巧选食用油，预防慢性病第三节 蔬菜：“歪瓜裂枣”的蔬菜，是纯天然食品？第四节 水果：选购水果要认清“毒”果第五节 肉类：一看二摸三闻，精挑细选放心肉第六节 奶类：选购液态奶，大品牌有大智慧?第七节 水产品活的、鲜的、冻的，挑选水产学问大第八节 调味品：五花八门调味品，各有高招仔细挑第九节 酒类酒逢知己千杯少，价钱越贵酒越好？第十节 饮料与冷食：选冷饮，谨防“色”诱第四章 烹饪方法：煎炸烹炒，营养损失知多少?**节 淘洗三次，大米营养损失过半第二节 这样煮饭，*营养*好吃第三节 热水焯青幕，营养有破坏第四节 猛火快炒，锁住营养跑不了第五节 油炸食物英贪吃，上火、清疡、长脂肪第六节 用好微波炉，菜鸟变大厨第七节 冷冻食品：解冻有学问下篇 生活篇**章 一日三餐：每日吃好三顿饭，终生不吃小药丸第二章 一年四季：时令进补巧养生，年年无病第三章 社会群体：男女老少终极饮食指南第四章 民食风俗：中国区域饮食大观附录