调味品酿造技术(上)
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图文详情
- ISBN：9787807620976
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：231
- 出版时间：2010-03-01
- 条形码：9787807620976 ; 978-7-80762-097-6
内容简介
本书分为基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。
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