畜禽生产技术

**篇 猪生产技术**章 猪的生物学及行为学特性1**节 猪的生物学特性及其应用1第二节 猪的行为习性及其应用4［复习思考题］6第二章 现代规模化猪场设计与设施配套7**节 场址选择与规划布局7一、场址选择7二、场地规划和建筑物布局8第二节 猪舍建设与设施配套10一、猪场不同类型猪舍的建设10二、猪场主要设施配套12第三节 猪场环境保护15一、环境污染对猪的危害15二、猪场对环境的污染15三、猪场粪污处理和利用15四、猪场环境保护16［复习思考题］17第三章 种猪的选择方法18**节 猪的分类与品种18一、猪的品种分类18二、我国地方猪种18三、引入的国外品种20四、我国培育品种21五、我国种猪资源的保护与利用22第二节 种猪的选择方法23一、猪的主要经济性状23二、种猪性能测定方法24三、种猪的选择25第三节 杂种优势的利用技术26一、影响杂种优势的因素分析26二、猪杂交模式的建立27［复习思考题］28第四章 种猪生产技术29一节种公猪的生产技术29一、瘦肉型种公猪的特点29二、公猪生殖生理特点29三、种公猪的饲养29四、种公猪的管理30五、种公猪的调教与合理利用31第二节 种母猪的生产技术32一、后备母猪培育技术32二、母猪的发情与配种33三、妊娠母猪养殖技术37四、分娩前后母猪养殖技术39五、泌乳母猪养殖技术42六、空怀母猪养殖技术43七、衡量母猪繁殖力的技术指标与母猪淘汰的原则45［复习思考题］46第五章 仔猪生产技术47**节 哺乳仔猪的养育技术47一、哺乳仔猪的生理特点47二、哺乳仔猪死亡原因的分析49三、哺乳仔猪的饲养管理技术49第二节 断奶仔猪的保育技术52一、断奶仔猪的生活条件变化因素52二、断奶日龄及方法52三、断奶仔猪的培育技术53第三节 后备猪与育成猪的培育技术55一、后备猪与育成猪的生长发育特点55二、育成猪的饲养管理56三、后备猪的饲养管理56［复习思考题］57第六章 肉猪的育肥技术58**节 肉猪的生长发育规律58第二节 肉猪育肥的综合技术59一、圈舍及环境的消毒59二、肉猪的饲养管理59三、适时屠宰60［复习思考题］61第七章 猪场经营管理技术62**节 养猪生产工艺流程62一、现代养猪生产的特点62二、现代养猪生产工艺流程63三、生产工艺的组织方法64第二节 猪场的现场组织与管理67一、现场管理67二、各车间现场管理67第三节 猪场岗位职责与联产计酬方案70一、猪场组织架构70二、猪场的岗位职责及日常工作规范70三、联产计酬参考方案73［复习思考题］75第二篇 禽生产技术**章 养禽工程设施76**节 禽舍的设计与建造76一、养禽场的场址选择及规划布局76二、鸡舍的设计与建造77三、鸭舍的建筑要求78四、鹅舍的建筑要求79第二节 养禽设备79一、供料设备79二、饮水设备80三、环境控制设备81四、笼具83五、清粪设备83六、其他设备84［复习思考题］84第二章 家禽品种85**节 家禽品种概念与分类85一、家禽品种的概念85二、家禽品种分类方法85第二节 家禽主要品种86一、鸡的品种86二、鸭的品种90三、鹅的品种91［复习思考题］93第三章 家禽良种繁育技术94**节 家禽的主要经济性状94一、生活力性状94二、繁殖力性状94三、产蛋性状95四、肉用性状97五、饲料利用率性状98第二节 家禽的选种与良种繁育体系98一、种公禽的选择98二、母禽选择与淘汰99三、现代家禽的良种繁育体系100第三节 家禽的配种方法102一、配偶比例及种禽利用年限102二、家禽的配种方法103三、家禽的人工授精103［复习思考题］106第四章 家禽孵化技术107**节 蛋的形成与构造107一、蛋的形成107二、蛋的构造108第二节 种蛋的管理109一、种蛋的选择109二、种蛋的保存110三、种蛋的消毒110第三节 胚胎发育111一、胚胎在蛋形成过程中的发育111二、胚胎在孵化过程中的发育111第四节 种蛋孵化的条件112第五节 孵化管理技术113一、孵化场的总体布局与建筑的设计要求113二、孵化器的基本构造与功能114三、孵化前的准备工作115四、孵化操作技术116第六节 孵化效果检查与分析117一、孵化效果的检查117二、孵化效果的分析118第七节 雏禽的雌雄鉴别119一、翻肛鉴别法119二、伴性性状鉴别法120［复习思考题］121第五章 蛋鸡生产技术122**节 雏鸡的饲养管理122一、蛋鸡养育阶段的划分与雏鸡培育目标122二、雏鸡的生理特点123三、雏鸡的育雏方式与育雏前的准备123四、雏鸡的选择与运输124五、雏鸡的饲喂技术125六、雏鸡的管理技术126第二节 育成鸡的饲养管理129一、育成鸡的生理特点及培育要求129二、育成鸡的饲养技术130三、育成鸡的管理技术131第三节 商品产蛋鸡的饲养管理133一、商品产蛋鸡的饲养方式与饲养密度133二、蛋鸡的产蛋规律与产蛋曲线134三、产蛋鸡的饲喂技术135四、产蛋鸡的饲养环境与管理138五、蛋鸡的生产标准和提高产蛋量的措施141第四节 蛋用种鸡的饲养管理143一、蛋用种鸡育雏育成期的特殊饲养管理143二、蛋用种鸡产蛋期的特殊饲养管理145［复习思考题］149第六章 肉鸡生产技术150**节 肉仔鸡生产150一、肉仔鸡生产的特点150二、肉仔鸡的生产性能及生长规律150三、肉仔鸡的饲养管理151四、肉仔鸡生产中的主要问题与解决措施153第二节 肉种鸡的饲养管理153一、饲养方式与密度153二、肉种鸡的选择154三、肉种鸡的饲养标准154四、肉种鸡的光照管理155五、肉种鸡的生长期饲养管理155六、肉种鸡的产蛋期饲养管理157第三节 优质肉鸡的饲养管理158一、优质肉种鸡的饲养管理158二、优质商品肉鸡的饲养管理161［复习思考题］161第七章 水禽生产技术162**节 水禽生活习性162第二节 鸭生产技术163一、商品蛋鸭的饲养管理163二、商品肉鸭的生产166第三节 鹅生产技术173一、雏鹅（出壳～4周龄）的培育173二、肉用仔鹅的育肥175三、种鹅的饲养管理176［复习思考题］179第三篇 牛生产技术**章 牛场建设与污染控制180**节 牛场建设与设施配套180一、牛场建设180二、牛场配套设施186第二节 牛场污染的控制187一、牛场环境污染的特点和危害187二、减少污染的一般措施187三、牛粪尿的合理利用188四、病、死牛的处理188五、目前世界推广的牛场污染控制的先进方法188［复习思考题］189第二章 牛的品种190**节 牛的分类190第二节 奶牛品种190一、乳用型荷斯坦奶牛（黑白花奶牛）190二、中国荷斯坦奶牛（中国黑白花奶牛）191三、娟姗牛192四、更赛牛192五、爱尔夏牛193第三节 肉牛品种193一、夏洛来牛194二、利木赞牛194三、海福特牛195四、安格斯牛195五、皮埃蒙特牛196第四节 兼用牛品种197一、西门塔尔牛197二、中国草原红牛197第五节 其他牛品种198一、中国黄牛198二、瘤牛198三、牦牛199四、水牛199［复习思考题］200第三章 牛种选种方法201**节 牛的生产性能及其测定201一、牛的产奶性能及其评定方法201二、肉牛性能及评定方法204第二节 牛的外貌及外貌评分206一、不同用途的牛的外貌206二、牛外貌鉴定技术206三、奶牛线性评分鉴定法210四、肉牛的特殊外貌及其鉴别217第三节 牛的选择方法218一、种公牛的选择218二、种母牛的选择219第四节 杂交改良220一、经济杂交220二、轮回杂交220三、级进杂交221四、引入杂交221五、育成杂交221［复习思考题］221第四章 牛的繁殖技术222**节 母牛的发情与鉴定222一、母牛发情的特点222二、母牛发情的症状223三、母牛发情的鉴定223第二节 母牛配种技术224一、适时配种时间224二、配种方法225第三节 母牛的妊娠与分娩225一、母牛的妊娠225二、母牛的分娩227第四节 提高牛繁殖力的措施与繁殖新技术229一、表示牛繁殖力的主要指标229二、提高牛繁殖力的措施229三、牛的繁殖新技术230［复习思考题］233第五章 后备牛培育234**节 犊牛的消化特点与瘤胃发育234一、犊牛的消化特点234二、瘤网胃的发育234第二节 新生犊牛的护理235一、清除黏液235二、正确断脐235三、及早哺喂初乳235四、初乳的保存与利用236五、独栏圈养236第三节 哺乳期犊牛的饲养管理237一、哺乳量237二、喂乳次数237三、补喂植物性饲料238四、犊牛早期断奶238五、哺乳期犊牛的管理240第四节 断奶至产犊阶段的饲养管理240一、断奶至6月龄犊牛的饲养240二、育成牛的饲养241三、育成牛管理242［复习思考题］242第六章 成乳牛的饲养管理243**节 泌乳与挤奶技术243一、乳的形成243二、奶牛的挤奶技术245第二节 一般饲养管理技术246一、饲喂技术246二、饮水246三、刷拭牛体247四、肢蹄护理247五、运动247第三节 阶段饲养法247一、干奶期的饲养管理247二、围产期的饲养管理249三、泌乳盛期的饲养管理249四、泌乳中期的饲养管理251五、泌乳后期的饲养管理251六、高产奶牛的饲养管理252第四节 夏季奶牛的饲养管理253一、热应激对奶牛的影响253二、缓解热应激的措施254三、夏天的饲养管理254［复习思考题］255第七章 肉牛育肥技术256**节 肉牛生长发育规律256一、生长发育的阶段性256二、生长发育的不平衡性257三、优质牛肉的要求257第二节 肉牛的饲养管理技术258一、犊牛的饲养管理技术258二、育成牛的饲养管理技术259三、繁殖母牛的饲养管理技术260第三节 肉牛的育肥技术262一、犊牛育肥技术262二、架子牛的育肥技术262三、淘汰牛的育肥技术264四、小白牛肉的育肥技术264五、高档牛肉的育肥技术265第四节 提高肉牛育肥效果的技术措施265［复习思考题］266第四篇 羊生产技术**章 养羊建筑与设备267**节 羊舍场地选择与建筑要求267一、羊舍场地的选择267二、羊舍的建筑267三、羊舍建造的基本要求268第二节 养羊主要设备268一、饲槽和饮水设备268二、围栏设备268三、饲草饲料贮备设备269四、饲草饲料加工设备269五、药浴设备269［复习思考题］269第二章 羊的品种270**节 品种分类270一、绵羊品种的分类270二、山羊的品种分类271第二节 绵羊、山羊品种272一、主要绵羊优良品种272二、山羊品种278［复习思考题］282第三章 羊的饲养管理283**节 羊的生物学特性283一、绵羊的生活习性283二、山羊的生活习性284第二节 羊的饲养方式284一、放牧饲养284二、补饲饲养285第三节 各类羊的饲养管理285一、种公羊的饲养管理285二、繁殖母羊的饲养管理285三、羔羊的饲养管理287四、育成羊的饲养管理287五、肉羊的饲养管理287第四节 羊的日常管理288一、羊的编号288二、羊的断尾289三、羔羊去势289四、绵羊剪毛289五、驱虫与药浴290六、梳绒与抓绒290七、羊的防疫291八、羊的修蹄291［复习思考题］291第四章 山羊生产技术292**节 奶用山羊的饲养管理292一、奶山羊的饲养292二、奶山羊的管理294第二节 肉用山羊的饲养管理295一、肉用羊的育肥方式295二、羔羊育肥技术296三、成年羊育肥技术297［复习思考题］298第五篇 兔生产技术**章 家兔的生物学特性299一、家兔的生活习性299二、家兔的消化特点300三、家兔的繁殖特性302四、家兔的体温调节特点303五、家兔被毛的生长与脱换303六、家兔的生长发育特点304［复习思考题］305第二章 兔场建筑与设备306**节 兔舍建筑306第二节 兔笼309第三节 附属设备310［复习思考题］312第三章 家兔品种313一节品种分类313一、按家兔的经济用途分类313二、按家兔的体型大小分类313三、按被毛类型分类313第二节 兔常见品种313一、毛用兔品种313二、肉用兔品种314三、皮用兔品种314四、皮肉兼用兔品种315［复习思考题］315第四章 家兔的饲养管理316**节 家兔一般饲养管理技术316一、一般饲养技术316二、一般管理技术318三、饲养方式318四、家兔日常管理技术319五、种兔的运输321第二节 肉兔的饲养管理321一、种公兔饲养管理321二、种母兔的饲养管理323三、仔兔的饲养管理325四、幼兔的饲养管理327五、青年兔的饲养管理328六、育肥兔的饲养管理328第三节 毛兔和獭兔的饲养管理330一、毛兔的饲养管理330二、獭兔的饲养管理333第四节 兔的四季饲养管理336一、春季336二、夏季337三、秋季337四、冬季338［复习思考题］339