包邮红葡萄酒的家庭酿制与养生-(附赠DVD光盘)

本书特色

葡萄具有补肾、益血、降压、养胃、养颜之功效。每年夏、秋季鲜果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，不可能常年吃到新鲜葡萄，为了能让葡萄的保健功用常年受益于人体，通过自制葡萄酒每天适量饮用，就可以达到这个目的。作者通过多年实践，结合现代科学知识，参照前人的传统经验，摸索出一套家庭自酿葡萄酒的操作方法。
本书深入浅出地介绍了红葡萄酒的家酿方法，带领大家悠游于自己酿制红酒的欢愉，了解和认识这一带着神秘和浪漫色彩的饮品，尽情享受红酒带来的健康与快乐。

内容简介

葡萄有补肾、壮腰、益血、降压、养胃、养颜之功效c。每年夏、秋季葡萄鲜果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，一年到头吃到新鲜葡萄也并非易事。怎样才能常年受益于葡萄的保健功能呢？通过自制葡萄酒，每天适量饮用，就可以达到这个目的。
本书深入浅出地介绍了红葡萄酒的家酿方法，带领大家悠游于自己酿制红酒的欢愉，了解和认识这一带着神秘和浪漫色彩的饮品，尽情享受红酒带来的健康与快乐。

节选

相关资料

插图：近十多年来，随着生活水平的不断提高和科学保健知识的普及，强身健体，防病于未然，已被大家所共识，把红葡萄酒作为“健康*佳饮品”的概念已深入人心。悄然兴起的家庭酿制红葡萄酒，正可谓是应时应运而生，这是十分可喜的现象。“亲自酿造、动手动脑、简单易行、成本低廉、美味可口、醇香绵甜、保健强身、防治疾患、陶冶情操、净化心灵、休闲养生、其乐无穷”，这是笔者对自制红葡萄酒的亲身体会。新鲜成熟的紫葡萄经无氧酵解和发酵，不但保留了原有的各种营养成分，而且增加了许多营养素。如原葡萄鲜果中所含氨基酸只有19种，而经发酵后酿出的红葡萄酒中含氨基酸22种（见表4）。另外葡萄酒中还有许多营养物质，如有机化合物和微量元素等，在此特别要提到的就是白藜芦醇（resveratrol）、栎皮黄素、花色素等化合物，它们对癌细胞的形成和发育能起到抑制作用，可以使实验鼠的乳腺癌肿块缩小。这个发现曾震动了科学界，为预防和治疗癌症带来了福音。青霉素发明者、诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大·弗莱明说过：“青霉素可以治病，葡萄酒可以防病。”发酵之父、法国科学家巴斯德说过：“葡萄酒是*健康、*卫生的饮料。”在日常生活中每天饮用适量的红葡萄酒，不但可以强身健体，而且可以防治多种疾病，真是一举多得。

作者简介

李敬伯，1934年生人，1952年毕业于江苏省苏北卫生学校，曾任射阳医院检验科主任、副主任技师，从事医学检验技术工作五十年，撰写医学论文数十篇，多次荣获省、市、县科技奖。