食物搭配相克挂图-赠光盘

本书特色

四季饮食要诀
　　春季为万物生长发育之始，阳气发越，草木复苏，所以此时不宜多吃油腻辛辣之物，以免肝火偏旺，应多吃些清淡的蔬菜、豆类及豆制品。
　　夏季气候炎热而又多雨，由于暑热夹湿，脾胃受困，食欲不振，如贪食生冷食物或食物不洁，易患痢疾、泄泻。此时饮食以甘寒、清淡、少油为宜，如绿豆汤、荷叶粥等可解暑清热，西瓜亦为解暑清热之佳品，可常进食。
　　秋季万物收敛，凉风初长，燥气袭人，霜露下降，早晚受凉易引起咳嗽或咳喘复发，此时可多食萝卜、杏仁、薏苡仁粥等，以清肺、降气、化痰。
　　冬季天寒地冻，万物伏藏，此时*易感受寒邪，晨起宜服热粥，选食牛肉、羊肉等温热性食品，这类食品有御寒作用，但也不要过食含脂肪较多的肉类，以免助生痰湿。

内容简介

食物合理搭配，才能吃出健康，俗话说：民以食为天。每个人每天都得吃饭，如何吃得健康，则是很重要的问题。在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。应该做到粗细搭配、荤素搭配和酸碱搭配。
　　粗细搭配。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。因此，人们在主食选择上，应注意粗细搭配，应多吃杂粮，也可以经常吃多种粮食搭配在一起的主食。
　　荤素搭配。饮食上，应多注意荤素搭配，动物脂肪可提供维生素a、维生素d和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素d的原料，所以，每天进食少量动物油应是有益无害的。人们日常生活中*常见的蔬菜与肉类的搭配就很好，肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和无机盐，能为人们提供合理的营养素。
　　酸碱搭配。食物的酸碱搭配对人体的健康有很大的影响，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。一般来说，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的。

节选