让孩子聪明健康的营养餐688例

本书特色

　　0-1岁婴儿断奶营养餐
　　1-3岁幼儿健康营养餐
　　3-6岁学龄前儿童成长营养餐
　　中小学生的营养配餐
　　青春期和考试期孩子的营养配餐
　　孩子的补益调理营养餐

内容简介

均衡的膳食营养是让孩子聪明健康的保证。什么样的食物*适合孩子?怎样吃能让孩子聪明健康?《让孩子聪明健康的营养餐688例》专门从调配孩子的营养餐这一主题出发，以如何让孩子吃出营养、吃出健康为本，给您以详尽、细致、暖心的指导。本书根据孩子成长的不同阶段，分别从婴儿、幼儿、学龄前儿童、中小学生几个年龄段入手介绍孩子的营养餐，还特别介绍了青春期和考试期孩子的营养餐及孩子补益调理营养餐，让您学会怎样为孩子科学搭配食物，怎样轻松做出不同年龄段孩子的营养餐。

节选

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插图：孩子从出生到满1周岁前为婴儿期，是从完全依赖母乳营养到依赖母乳以外食物营养的过渡期，也是生长发育*迅速的时期，其营养供给比任何年龄阶段都更为关键和重要。婴儿生长所需的营养，除去出生前在母体获得的一定量的储备外，主要来自母乳和饮食。婴儿对热能和各类营养素尤其是蛋白质的需求比较多，但其消化吸收功能尚不完善，易出现消化紊乱和营养不良的状况，因此，母乳喂养和在合理的营养指导下给婴儿添加辅食尤其重要，直至婴儿断奶时，以营养丰富的食物逐步取代乳类而成为主食。婴儿期营养护理的重点是科学喂养，让宝宝合理地获取营养。合理喂养是指保持营养素的平衡，满足婴儿体格、智力、心理等全面发育的需要。婴儿需要经历“液体食物一泥糊状食物一固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后4—6个月的启动阶段*为关键。这时除了给婴儿提供母乳(包括人工喂养的牛奶)外，还要开始添加半流质(慢慢过渡到固体)食物，必须按时、按量、按食物种类添加辅助食品。这不但能让宝宝从摄入流质食物过渡到固体食物，满足他快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有重要的生存意义，即补充婴儿4月龄后母乳分泌量及营养的不足：锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能的发育，帮助乳牙萌出：通过进食和接触多种食物，促进婴儿语言能力的发展；扩大味觉的感受范围；为宝宝以后能顺利断奶做好准备，建立早期均衡且多样化的良好饮食习惯。婴儿的生长发育及对食物的适应性和偏好都存在着一定的个体差异，辅助食品添加的时间、数量和快慢程度等，都要根据实际情况灵活掌握，为了让宝宝能够摄取全面的营养和身体发育健康，添加辅食必须遵循一些必要的原则。在品种上，要从一种到多样。开始时，宝宝对食物的适应能力较差，不能多种食物一起添加，要逐一添加，循序渐进，等宝宝适应一种食物后再添加另一种。一般给宝宝添加新的食物*好在上午。若宝宝拒食或出现消化不良的情况时要及时更换食物，千万不可勉强，以免宝宝产生逆反心理。给宝宝添加一种食物后，*好持续喂3～4天再更换另一种新的食物。随着婴儿月龄的增加，如果几种食物都适应了，可逐渐同时将2～3种或几种宝宝已经熟悉的食物混合着喂食。另外，要注意选择搭配一些富含矿物质元素，特别是含钙、铁、锌、碘丰富的食物。在数量上，要由少到多。添加食物的量要根据婴儿的营养需要和消化道的成熟程度决定，开始时应少量，每天1次，逐渐增加次数和数量。一旦婴儿出现大便性状异常、腹泻等症状时，应减少辅食的量或停止喂食，等宝宝恢复正常后再从少量试喂开始。比如从1小勺米糊、一天1次开始，让婴儿尝试，并注意其大便的变化，如果大便没有异常，可慢慢增加到2勺，每天2次，直到可成为单独的一餐。