焙烤食品卷-中国食品工业标准汇编

一、综合标准
GB 8957-1988糕点厂卫生规范
GB／T 12140--2007糕点术语
GB 13432--2004预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 14880--1994食品营养强化剂使用卫生标准
GB 14880--1994《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单
GB 14881--1994食品企业通用卫生规范
GB／T 20977--2007糕点通则
GB／T 20977--2007《糕点通则》国家标准第1号修改单
GB／T 23812--2009糕点生产及销售要求

二、产品标准
GB 19855--2005月饼
GB 19855--2005《月饼》第1号修改单
GB 19855-- 2005《月饼》国家标准第2号修改单
GB 19855--2005《月饼》国家标准第3号修改单
GB／T 20980--2007饼干
GB／T 20981--2007面包
GB／T 22475--2008沙琪玛
SB／T 10403--2006蛋类芯饼（蛋黄派）

三、原辅料标准
GB 317--2006 白砂糖
GB 1355--1986小麦粉
GB 1355 --1986《小麦粉》第1号修改单
GB 1445--2000绵白糖
GB 1887--2007食品添加剂碳酸氢钠
GB 1987--2007食品添加剂柠檬酸
GB 546l --2000食用盐
GB 5461--2000《食用盐》第1号修改单
GB 5461 --2000《食用盐》国家标准第2号修改单
GB 8233--2008芝麻油
GB／T 8883--2008食用小麦淀粉
GB／T 8937--2006食用猪油
GB／T 11761--2006芝麻
GB／T 19343--2003巧克力及巧克力制品
GB 19646--2010食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
GB／T 20883--6007麦芽糖
GB／T 20885--2007葡萄糖浆
GB／T 20886--2007食品加工用酵母
GB／T 21270--2007食品馅料
GB／T 22474--2008果酱

四、卫生标准
GB 2716-2005食用植物油卫生标准
GB 2721--2003食用盐卫生标准
GB 2721--2003《食用盐卫生标准》第1号修改单
GB 2748--2003鲜蛋卫生标准
GB 2749--2003蛋制品卫生标准
GB 5749--2006生活饮用水卫生标准
GB 7099--2003糕点、面包卫生标准
GB 7100--2003饼干卫生标准
GB 7102--2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准
GB 14884--2003蜜饯卫生标准
GB 16325--2005干果食品卫生标准
GB 16565--2003油炸小食品卫生标准
GB 17402--2003食用氢化油卫生标准

五、试验方法标准
GB／T 4789．19--2003食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验
6B／T 4789．24--2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验
GB 5009．3--2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009．5--2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB／T 5009．6--2003食品中脂肪的测定
GB／T 5009．47--2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
6B／T 5009．56--2003糕点卫生标准的分析方法
GB／T 5009．77--2（）03食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB／T 5009．182--2003面制食品中铝的测定
GB／T 12456--2008食品中总酸的测定
GB／T 14611--2008粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法
GB／T 14612--2008粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
GB／T 22110--2008食品中反式脂肪酸的测定气相色谱法
GB／T 23780--2009糕点质量检验方法
GB／T 23814--2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法
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