24节气养生药膳速查手册

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作者：李华

出版社：化学工业出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787122158482
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：376
出版时间：2013-07-01
条形码：9787122158482 ; 978-7-122-15848-2

本书特色

　　本书按传统时令养生观点，将500多种常见食材和部分药食同源的常见药材按24节气分类，并按时令的*佳搭配和简单加工方法列举出300多种实用药膳。本书收录的食材和药膳都是经过作者收集验证过的真实案例，具有简单、味美、可靠安全的优点，是一本不可多得的"家常菜"式的药膳工具书。

内容简介

　　家庭药膳，*简单的家庭保健之道。常见食材，配伍中药，按照24节气的时令特点，轻松实现保健药膳。详细步骤全图解，*值得珍藏的家庭药膳制作全书。一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气，说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后，气候与冬季相比有了明显的变化，白天时间变长了，夜晚时间变短了，阳光的照射强度也在逐渐增加，让人感觉暖洋洋的。在立春时节，不仅气温、光照发生了变化，自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。在我国，历来就有关于立春的歌谣，如 “一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的就是立春后，天气开始变暖，大地开始解冻，在地下冬眠的虫子开始苏醒，水里的冰开始融化，在水面上可以看到游动的鱼了。人体在立春后，新陈代谢的速度也开始加快，如果通过饮食加以调理，就可以让身体更快地适应自然界的变化，使人体各组织器官正常运转，保证身体健康。　　“一日之计在于晨，一年之计在于春”，根据天人合一的观点，在立春时顺应天气的变化来调理身体，就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后，自然界的阳气开始生发，人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化，所以在立春时节，养生的**步就是要保护体内的阳气。中医认为，在四季中，春季属木，与肝的属性是一致的。因此，在保护阳气的同时，还要注意养肝。情志论认为，肝脏主导情绪的疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时，尽量不要大喜大怒，凡事可以退一步思考，开阔心胸，以保持宽和恬淡的情绪。　　为了更好地调理身体，在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时，可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤，既可以为身体提供充足的水分，增强新陈代谢的速度，还能提供人体生理活动所需的各种营养素，使肝气畅达，心情愉快。　　在立春后，人们还可以适当多吃甜味食物，同时减少酸味食物。之所以这么说，与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过，损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃，降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。　　在立春时节，人们可以吃枸杞子、郁金、丹参、元胡、柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草、荷叶、薏米、黄芩、菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉烹调的药膳，以达到疏肝理气的目的。食用山药、党参、黄芪等药材烹调的药膳，可以起到健脾、消食、益气的作用。平时喝些平和的花茶，也有清热散风的作用，对养肝大有裨益。另外，为了更好地保护肝脏，在食用具有保肝作用的食物时，还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。

节选

家庭药膳,*简单的家庭保健之道。常见食材,配伍中药,按照24节气的时令特点,轻松实现保健药膳。详细步骤全图解,*值得珍藏的家庭药膳制作全书。一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气,说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后,气候与冬季相比有了明显的变化,白天时间变长了,夜晚时间变短了,阳光的照射强度也在逐渐增加,让人感觉暖洋洋的。在立春时节,不仅气温、光照发生了变化,自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。在我国,历来就有关于立春的歌谣,如 “一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的就是立春后,天气开始变暖,大地开始解冻,在地下冬眠的虫子开始苏醒,水里的冰开始融化,在水面上可以看到游动的鱼了。人体在立春后,新陈代谢的速度也开始加快,如果通过饮食加以调理,就可以让身体更快地适应自然界的变化,使人体各组织器官正常运转,保证身体健康。
“一日之计在于晨,一年之计在于春”,根据天人合一的观点,在立春时顺应天气的变化来调理身体,就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后,自然界的阳气开始生发,人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化,所以在立春时节,养生的**步就是要保护体内的阳气。中医认为,在四季中,春季属木,与肝的属性是一致的。因此,在保护阳气的同时,还要注意养肝。情志论认为,肝脏主导情绪的疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时,尽量不要大喜大怒,凡事可以退一步思考,开阔心胸,以保持宽和恬淡的情绪。
为了更好地调理身体,在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时,可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤,既可以为身体提供充足的水分,增强新陈代谢的速度,还能提供人体生理活动所需的各种营养素,使肝气畅达,心情愉快。
在立春后,人们还可以适当多吃甜味食物,同时减少酸味食物。之所以这么说,与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过,损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃,降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。
在立春时节,人们可以吃枸杞子、郁金、丹参、元胡、柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草、荷叶、薏米、黄芩、菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉烹调的药膳,以达到疏肝理气的目的。食用山药、党参、黄芪等药材烹调的药膳,可以起到健脾、消食、益气的作用。平时喝些平和的花茶,也有清热散风的作用,对养肝大有裨益。另外,为了更好地保护肝脏,在食用具有保肝作用的食物时,还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。

作者简介

　　李华　　四川乐山人，1989年大连医科大学硕士研究生毕业，现任唐山市中医医院副院长，教授、主任医师。河北联合大学硕士究生导师，获省市科研成果10余项。在国内外发表学术论文30余篇。日常工作中为了使患者可以更快的恢复手术创作、恢复元气，在研究临床外科的同时结合患者身体状况从营养学和中医养生角度总结出一系列好学易做的滋补药膳。

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