食源性寄生虫病及其防治措施

第1章 阿米巴虫和纤毛虫1.1 引言1.2 溶组织内阿米巴1.2.1 形态特征1.2.2 临床特征1.2.3 发病机理及免疫学特性1.2.4 预防措施1.2.5 治疗1.3 脆双核阿米巴1.3.1 形态特征及传播方式1.3.2 治疗1.4 非致病性阿米巴1.4.1 哈特曼内阿米巴1.4.2 结肠内阿米巴1.4.3 微小内蜒阿米巴1.4.4 布氏嗜碘阿米巴1.5 自由生活阿米巴1.6 纤毛虫1.6.1 生活史及形态1.6.2 临床特征1.6.3 诊断和治疗1.6.4 流行病学及预防参考文献第2章 贾第鞭毛虫2.1 引言2.2 生物学特征2.3 贾第虫的检测和分类2.3.1 检测方法2.3.2 十二指肠贾第虫的分类2.3.3 十二指肠贾第虫的基因型2.4 贾第虫的传播途径和流行病学2.4.1 人类感染2.4.2 环境中的传播途径2.5 防控和治疗参考文献第3章 球虫3.1 引言3.2 背景和历史3.3 生物学特性3.4 临床特征3.5 传播及流行病学3.5.1 环孢子虫（圆孢子虫）3.5.2 等孢子球虫3.5.3 肉孢子虫病3.6 诊断3.7 治疗和防控措施参考文献第4章 隐孢子虫和隐孢子虫病4.1 引言4.2 分类4.3 隐孢子虫的生活史和发育生物学4.4 流行病学和传播途径4.4.1 免疫功能正常人群的隐孢子虫病4.4.2 免疫缺陷人的隐孢子虫病4.4.3 传播途径和感染来源：人源传播与人畜传播4.4.4 水源传播4.4.5 食源性传播4.5 检测和诊断4.5.1 血清学方法4.5.2 粪便中隐孢子虫的检测方法4.5.3 环境样品中隐孢子虫卵囊检测方法4.6 治疗4.7 水和食物中隐孢子虫的防控措施参考文献第5章 弓形虫病5.1 引言5.2 病原概述5.3 生活史5.4 传播途径5.5 诊断5.5.1 分子学诊断5.5.2 rRNA PCR产物限制酶切分析5.6 致病机制5.7 流行病学5.7.1 人类5.7.2 猪5.7.3 禽类5.7.4 山羊和绵羊5.7.5 其他物种的感染情况5.8 弓形虫的失活5.9 治疗和防控措施参考文献第6章 食源性线虫6.1 引言6.2 旋毛虫6.2.1 背景6.2.2 虫种分类6.2.3 生活史6.2.4 流行病学6.2.5 人类旋毛虫病的流行病学6.2.6 临床表现6.2.7 诊断与治疗6.2.8 防治措施6.3 简单异尖线虫以及近缘种6.3.1 背景6.3.2 生活史6.3.3 流行病学6.3.4 临床表现6.3.5 诊断与治疗6.3.6 预防和控制6.4 广州管圆线虫和哥斯达管圆线虫6.5 颚口属线虫6.6 筒线虫6.7 与食源性相关的其他感染性线虫参考文献第7章 食源性吸虫7.1 引言7.2 并殖吸虫7.2.1 简介7.2.2 生活史7.2.3 流行病学7.2.4 临床症状、诊断和治疗7.2.5 防控措施7.3 华支睾吸虫7.3.1 简介7.3.2 生活史7.3.3 流行病学7.3.4 临床症状、诊断和治疗7.3.5 防控措施7.4 麝猫后睾吸虫和猫后睾吸虫7.4.1 简介7.4.2 生活史7.4.3 流行病学7.4.4 临床症状、诊断和治疗7.5 鲑隐孔吸虫7.5.1 简介7.5.2 生活史7.5.3 鲑鱼中毒症7.5.4 临床症状、诊断和治疗7.6 片形吸虫7.6.1 简介7.6.2 生活史7.6.3 流行病学7.6.4 临床症状、诊断和治疗7.7 布氏姜片吸虫7.7.1 简介7.7.2 生活史7.7.3 流行病学7.7.4 临床症状、诊断和治疗7.8 预防与控制参考文献第8章 绦虫8.1 引言8.2 带属绦虫8.2.1 猪带绦虫8.2.2 牛带绦虫8.2.3 亚洲带绦虫8.3 裂头绦虫8.3.1 阔节裂头绦虫8.3.2 太平洋裂头绦虫8.4 迭宫属绦虫8.4.1 曼氏迭宫绦虫8.5 棘球属绦虫8.5.1 细粒棘球绦虫8.5.2 多房棘球绦虫8.6 膜壳绦虫8.6.1 微小膜壳绦虫参考文献第9章 水源性寄生虫及诊断技术-. 9.1 引言9.2 寄生虫9.3 浓缩分离技术9.4 检测方法9.4.1 显微镜技术9.4.2 核酸检测技术9.4.3 免疫学检测技术9.4.4 生物活性分析技术9.5 准确性评估参考文献第10章 食源性寄生虫风险评估10.1 引言10.2 风险评估框架10.2.1 危害的识别10.2.2 暴露评估10.2.3 危害特性的描述（剂量一反应评估）10.2.4 风险特征的描述10.2.5 假定10.2.6 微生物风险评估的新应用参考文献第11章 各类食品中对人体有害寄生虫总结11.1 引言11.2 总结11.2.1 水源性寄生虫11.2.2 肉源性寄生虫11.2.3 鱼源性寄生虫11.2.4 螺源性寄生虫11.2.5 淡水甲壳动物源性寄生虫11.2.6 植物源性寄生虫11.2.7 其他类寄生虫11.3 结语附录 我国常见食源性寄生虫简况