食用菌栽培与加工

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作者：任清

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 农学(农艺学)

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图文详情

ISBN：9787511617439
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：162
出版时间：2014-07-01
条形码：9787511617439 ; 978-7-5116-1743-9

本书特色

为满足从事食用菌产业的技术员和菇农的需求，北京工商大学和河北农业大学的科技工作者任清、李守勉在从事食用菌科研和生产实践的基础上编写了这本《食用菌栽培与加工》，既有理论介绍，又有科研和生产实践经验的总结。本书介绍了平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇和白灵菇共10种常见食用菌，每一章讲述1种，从食用菌的生物学特性、栽培技术、营养保健与加工三方面详细论述，第十一章主要介绍了食用菌的保鲜和贮藏技术，本书由任清和李守勉著。本书适用于从事食用菌生产加工和产品研制等行业的专业技术人员使用，也可作为食用菌产品消费者的参考书。

内容简介

该书为一册系统介绍食用菌栽培与加工实用类图书。其内容涉及一是平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇、白灵菇等；二是详细讲述了食用菌贮藏技术和技工技术等。

**章平菇**节平菇的生物学特性第二节平菇栽培技术第三节平菇营养保健与加工第二章金针菇**节金针菇生物学特性第二节金针菇栽培技术第三节金针菇营养保健与加工第三章香菇**节香菇生物学特性第二节香菇栽培技术第三节香菇营养保健与加工第四章双孢菇**节双孢菇生物学特性第二节双孢菇栽培技术第三节双孢菇营养保健与加工第五章鸡腿菇**节鸡腿菇生物学特性第二节鸡腿菇栽培技术第三节鸡腿菇营养保健与加工第六章灵芝 **节灵芝生物学特性第二节灵芝栽培技术第三节灵芝营养保健与加工第七章黑木耳**节黑木耳生物学特性第二节黑木耳栽培技术第三节黑木耳营养保健与加工第八章银耳**节银耳生物学特性第二节银耳栽培技术第三节银耳营养保健与加工第九章杏鲍菇**节杏鲍菇生物学特性第二节杏鲍菇栽培技术第三节杏鲍菇营养保健与加工第十章白灵菇**节白灵菇生物学特性第二节白灵菇栽培技术第三节白灵菇营养保健与加工第十一章食用菌贮藏与加工**节食用菌保鲜贮藏技术第二节食用菌加工技术参考文献

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