礼仪与修养

　　《中等职业学校公共素质教育系列规划教材：礼仪与修养》：　　主动帮家长做准备工作，摆好桌凳，用干净抹布擦拭饭桌，再摆好碗筷一双双理顺，轻轻地放在碗的右边（不能搭在碗上），然后请长辈入席。　　饭前要洗手，要主动帮家长盛饭端菜。如果有客人共同进餐，要先端给客人，再按家庭辈分依次端上。端菜时，要先把好吃的菜、合长辈口味的菜摆放在靠近长辈的面前。即使是自己*想吃的菜，也不能放在自己面前，而应礼让长辈。　　入座时，作为晚辈应该先请长辈入上座（面门为上），而后自己再落座。　　入座后坐姿要端正。不可用手托腮或将双肘放在桌上，双脚应踏在本人座位下，不可随意伸出，以免影响他人。等待用餐时，不可玩弄桌上餐杯、碗盘、刀叉、筷子等餐具，也不要用餐巾擦拭餐具，这都是失礼的行为。不能在饭菜还未摆好上齐时，就先拿起筷子准备夹菜，或眼睛盯着饭菜，更不能拿着筷子随意敲打。　　进餐时举止文雅大方，吃东西要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这既有利于肠胃消化，也是饭桌上的礼仪要求。尤其不要在用餐时开玩笑，以免口中食物喷出。如果确实需要与家人谈话时，应轻声细语。不要舔嘴唇或咂嘴发出声响；喝汤时不要啜吸，如汤菜太热，可待稍凉后再食用，切勿用嘴吹。夹菜时，不能用筷子在菜盘里翻来翻去，或用筷子搅菜，应从盘子里靠近或面对自己的盘边夹起；不要用筷子穿刺菜肴，当餐叉使用；如果筷子上有饭粒或菜叶，应吃干净后再去夹菜。夹菜时注意一次夹菜不要太多，不要让菜汤滴下来。口内有食物时切勿说话，吃剩的菜，用过的餐具、牙签及骨刺等要放入骨盘内，勿放在盘外；剔牙时要用手或餐巾遮口。用餐时咳嗽、打喷嚏时应侧身掩口，并向周围的人道歉。进餐时擤鼻涕、打嗝等都是不礼貌的行为。　　使用筷子要注意礼仪上的忌讳：一忌敲筷，即用筷子敲打碗碟或杯子；二忌掷筷，用餐前发放筷子，不能随手向人掷去；三忌叉筷，筷子不能一横一竖交叉摆放，还不能搁在碗上；四忌插筷，不能将筷插在饭碗里；五忌挥筷，夹菜时不能用筷子在菜碗里乱翻，甚至与别人的筷子“打架”；六忌舞筷，不能把筷子作为道具，在说话时乱舞。　　使用勺子的礼仪：暂且不用勺子时，应置于自己的食碟上；用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处；若取用的食物过烫，不可用勺子将其倒来倒去，也不要用嘴对它吹来吹去；食用勺子里盛放的食物时，尽量不要将勺子放入口中或反复吸它。　　使用碗盘的礼仪：不要端起碗盘进食，尤其是不要双手端起碗来进食；食用碗盘里盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食；碗盘里若有食物过剩时，不可将其直接倒入口中，也不可用舌头伸进去乱舔；暂且不用的碗盘里不宜乱扔东西；不能把碗盘倒扣过来放在餐桌之上。　　让长辈先动碗筷用餐，或在听到长辈说：“大家一块儿吃吧！”之后你再动筷，不能抢在长辈的前面。　　要主动给长辈添饭、夹菜，遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。吃饭时精力集中，不能一边看电视或一边看书报一边吃饭。与兄弟姐妹一起用餐时，要相互礼让，不要在吃饭时打打闹闹或边吃边玩。　　用餐后，要轻轻放下碗筷，用餐纸或餐巾擦嘴。如果自己先吃完，要与父母或其他长辈打声招呼后再离开座位。例如，“爸爸，您慢慢吃。”或者说：“大家请慢吃。”用餐完毕，应帮助家长一同收拾刷洗。　　……