人们爱吃什么-第八辑科学读本A本

**章　人类吃什么食物a1.远古的人们吃些什么？/2a2.什么样的物质才能被称为食物呢？/3a3.人类的食物可以分为哪两类？/4a4.人类食物的来源有哪些？/5a5.五谷、六畜究竟是指什么？/6a6.什么的使用促使人类的食物开始有了质的变化？/7a7.“萝卜白菜各有所爱”是不是真的有道理？/8a8.细胞食物就是直接以细胞形式存在的食物吗？/9a9.为什么要对肉类进行加工呢？/10a10.什么样的植物才能被称为农作物呢？/11a11.为什么人类要种植农作物呢？/12a12.人不喝水能生存多久？/13a13.人只喝水不吃东西能生存多久？/14a14.功能性食品到底有什么样的功能呢？/15a15.达到什么标准的食品才能被称为天然食品？/16a16.什么是有机食品？/17第二章　人们吃食物是为了获取营养与能量a17.为什么说“民以食为天”？/20a18.食物被人类吃下去以后去了哪里？/21a19.食物中的营养物质都有什么？/22a20.食物中的营养物质都能被我们百分之百获取吗？/23a21.食物中的哪种物质会变成人体*重要的物质呢？/24a22.脂肪是不是在人类的食物当中就只是一种“累赘”呢？/25a23.从食物中获取的蛋白质在人体内发挥什么作用？/26a24.机盐是食物中可有可的物质吗？/27a25.维生素主要存在于哪些食物中呢？/28a26.为什么有的食物即使是冰冻的也含有“热量”？/29a27.寒冷地带的人们为什么肉吃得多？/30a28.为什么会出现营养强化食品？/31第三章　人们爱吃的食物（一）人们爱吃的植物类食物a29.为什么谷物类食物会成为我们餐桌上的主题呢？/34a30.为什么要提倡多吃蔬菜呢？/35a31.什么样的果实才能被称为“水果”呢？/36a32.与水果相比，坚果有着怎样的独特之处呢？/37a33.豆类食物在食物圈内扮演着怎样的角色呢？/38a34.“南米北面”局面是怎样形成的？/39a35.人类为什么会从“收集”食物到“生产”食物？/40（二）人们爱吃的动物类食物a36.我们常见到的动物类食物有哪些？/41a37.一杯牛奶能强壮一个民族吗？/42a38.人类的大脑进化与肉类食物的需求有关系吗？/43a39.“以鱼补脑”假说成立吗？/44a40.为什么会有“海上的狩猎”？/45a41.养殖，还是不养殖？/46a42.为什么人类会从杂食到超级杂食？/47（三）人们爱喝的饮料a43.什么样的“水”能被我们称之为饮料呢？/48a44.饮料真的能代替水的存在吗？/49a45.为什么喝完可乐会打嗝呢？/50a46.世界三大饮料是什么？/51a47.为什么“喝茶”现在这么火？/52a48.奶茶是茶的一种吗？/53a49.经常靠喝浓茶提神是否恰当呢？/54a50.为什么我们会说：中国是茶的故乡？/55a51.关于酒的那些事有哪些？/56a52.饮酒到底有益还是有害呢？/57（四）人们爱吃的其他食物a53.我们常用的调味品有哪些？/58a54. 假如没有了调味品会怎样？/59a55.零食为什么能俘获那么多人的“心”？/60a56.快餐何以风靡全球？/61第四章　人们喜爱的吃法和味道a57.“**”的筷子有什么特点？/64a58.刀叉的使用主要是为了哪类食物的食用？/65a59.为什么吃饭的时候要“细嚼慢咽”呢？/66a60.为什么食物的烹制主要以“炒”为主？/67a61.“炖”主要应用于哪类食物的制作？/68a62.油炸食品为什么逐渐被人们所“离弃”？/69a63.清蒸食物主要有什么好处呢？/70a64.拔丝主要运用于哪些食物的制作？/71a65.什么是食物的五味？/72a66.人类的感官对食物的摄取有着怎样的影响呢？/73a67.为什么好看的食物让我们更有食欲呢？/74a68.哪些颜色的食物对我们更具诱惑力？/75a69.是不是只有闻着香的食物才能让我们“爱不释手”呢？/76a70.为什么说“舌头”在对食物的感官中占据*直接的地位呢？/77a71.好看的食物是不是一定好吃呢？/78a72.盐为什么会在食物的烹调中占据着不可替代的位置？/79a73.甜味的食物从何而来呢？/80a74.为什么有“辣风天下”的现象？/81a75.酸性食物为什么也能让一些人情有独钟？/82a76.“苦”能不能也成为一种美味呢？/83第五章　爱吃的人们更要注意健康a77.合理的饮食能让我们更健康吗？/86a78.过度饮食有哪些危害？/87a79.不吃早餐会有什么影响吗？/88a80.一日三餐应该怎么搭配才是*为合理的呢？/89a81.肥胖都是吃出来的吗？/90a82.越精制的食物对人类越有好处吗？/91a83.为什么现在的人们提倡粗粮饮食？/92a84.不经意间我们会吃到哪些有毒“食物”？/93a85.食物过敏是怎么回事？/94a86.食物中毒和食物过敏一样吗？/95第六章　日常饮食中的科学a87.怎么样把不够熟的香蕉弄得更成熟些？/98a88.你会用紫甘蓝做酸碱指示剂吗？/99a89.苹果切开以后为什么会变色？/100a90.用什么办法能判断鸡蛋是否新鲜？/101a91.为什么柠檬是很好的清洁剂？/102a92.为什么菠萝在吃之前需要在盐水中泡一下？/103a93.为什么熬制的糨糊可以用来粘东西？/104a94.制作萝卜干为什么要用盐？/105a95.如何在家自制葡萄酒？/106a96.用吸管喝东西时能否感受到压强？/107a97.我们喝的水能变成几种状态？/108b本答案/110