- ISBN:9787121276224
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:127
- 出版时间:2016-03-01
- 条形码:9787121276224 ; 978-7-121-27622-4
本书特色
这本书不仅介绍了各种食材,还列出了可以有效预防疾病的食物搭配表及各种做法简单、美味可口的食谱。希望读者不仅能理解食物的搭配方法,若还能保留“美味料理”的味道记忆,就不用每次都翻看食谱了。食物搭配表里所介绍的食材具有代表性,并不是说只能用这一种食材,每种食材的营养成分也不只一种。在其多种营养成分中,重点介绍了主要的营养成分。以这种营养成分为主,搭配其他食材,教你学会更多的拿手菜。 为了能更形象地展示料理,本书尽可能选取新鲜上市、营养价值高的食材,也尽可能地使用*小食用量进行烹饪。另外,即便是将相同的食材盛在同一个碟子里,或出现在同一份菜单中,也尽可能搭配得不尽相同。若您在烹饪食物时能想到“这个菜可用来做色拉”、“那个菜可用来蒸煮”,那我将深感荣幸。 希望这本书能成为守护大家养成健康饮食习惯“指南针”。
内容简介
1.揭示52种代表性蔬菜、354种食材搭配的方法。 2.每一种蔬菜分析其主要的营养价值,并以图解的方式展示挑选新鲜蔬菜的窍门。 3.每一种蔬菜都附带一个有效预防疾病的食材搭配表和简单做法,读者不仅能理解食物的搭配方法,对症参考饮食,还能享受“美味料理”。 4.书中还专门辟出栏目介绍鱼、肉、豆类、牛奶等的小知识怎样烹饪*能保留其营养成分等。
目录
作者简介
松村真由子 营养管理师、料理研究家。日本女子大学家政系毕业,做过女子短期大学助教,还在“料理教室”主营的“美好之家协会”负责食谱开发、料理教室的企划及制作等工作。2007年独立开设“M-cooking-studio”。讲究搭配科学、营养学、食品学,致力于开发“操作简单、美味、健康的料理”,出书、接受杂志采访、演讲,社会活动丰富。 西武学园医学技术专门学校特聘讲师、江户东京蔬菜顾问、绿色烹饪专家。 http://tanosiicooking.blog62.fc2.com
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