三天读懂五千年中国美食

　　◎盛世隋唐，宋元盛景　　葡萄美酒夜光杯，酒文化异彩纷呈 /　　贵族上层，怪诞饮食 /　　在其位，要吃“工作餐” /　　唐前茶作羹饮，后来茶学专著诞生 /　　中秋节吃月饼习俗形成 /　　以食治病为之药，食疗专著问世 /　　一人“独吞”不如众人分享，合食制度出现 /　　商品经济繁荣，饭馆星罗棋布 /　　官员待遇优厚，公然带头吃喝 /　　若要增进食欲，食肴讲究美观 /　　动机五花八门，饮酒已成风尚 /　　飞禽走兽上餐桌，野味非常丰富 /　　食者民生之本，重视饮食养生 /　　草原上的民族，牛马肉成禁食 /　　美味精英荟萃，四方饮食交融 /　　饮茶则神清气爽，果料茶身价倍增 /　　敬老之风浓厚，时兴老年食品 /　　面食空前齐全，实居家之日馔 /　　◎华北地区　　北京烤鸭 —— 御膳珍品 /　　北京砂锅白肉 —— 京城老字号 /　　北京爆肚 —— 味道香浓，有嚼头 /　　天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 /　　天津耳朵眼炸糕 —— 风风雨雨老字号 /　　天津锅巴菜 —— 天津人情有独钟 /　　张家口烧南北 —— 鲜美爽口，香味浓烈 /　　承德麒麟蒸饺 —— 口感筋道，河北传统名吃 /　　高碑店豆腐丝 —— 河北素食之首 /　　山西刀削面 —— 天下一绝 /　　太原半炉鸡 —— 色红润，味鲜香 /　　山西湛香鱼片 —— 肉质鲜嫩，汤清爽口 /　　呼和浩特涮羊肉 —— 鲜嫩可口，不膻不腻 /　　蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的*爱 /　　内蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鲜美 /