粮油副产物加工技术

序前言**章酚酸**节概述第二节农作物中的酚酸第三节植物细胞壁中酚酸的构成第四节酚酸的功能第五节酚酸的应用第六节酚酸的制备第二章膳食纤维**节膳食纤维的分类第二节膳食纤维的资源第三节膳食纤维的组成和结构第四节膳食纤维的理化特性第五节膳食纤维的生理功能第六节膳食纤维的应用第七节膳食纤维的制备第八节膳食纤维的检测方法第九节膳食纤维推荐摄人量第三章低聚木糖**节低聚木糖的结构和理化性质第二节低聚木糖的生理功能第三节低聚木糖的应用第四节低聚木糖的制备第五节木聚糖酶第四章低聚糖阿魏酸酯**节低聚糖阿魏酸酯的组成与结构第二节低聚糖阿魏酸酯的吸收与代谢第三节低聚糖阿魏酸酯的功能第四节低聚糖阿魏酸酯的制备第五节低聚糖阿魏酸酯的研究展望第五章谷维素**节概述第二节植物中的谷维素第三节谷维素的成分、结构及代谢特点第四节谷维素的生理功能第五节谷维素的应用第六节谷维素的制备第七节展望第六章维生素e**节维生素e的种类与结构第二节自然界中的维生素e第三节维生素e的生理功能第四节维生素e的应用第五节维生素e的制备第七章植物甾醇**节植物甾醇的种类与结构第二节自然界中的植物甾醇第三节植物甾醇的生理功能第四节植物甾醇的应用第五节植物甾醇的制备第八章磷脂**节概述第二节磷脂的种类与结构第三节磷脂的性质第四节自然界中的磷脂第五节磷脂的功能及其应用第六节磷脂的制备第七节天然磷脂的化学改性第九章二十八烷醇**节二十八烷醇的结构和性质第二节二十八烷醇的主要来源第三节二十八烷醇的生理功能第四节二十八烷醇在食品工业中的应用第五节二十八烷醇的制备第六节二十八烷醇的检测方法第七节二十八烷醇的研究展望参考文献