我国蔬果质量安全可持续治理机制研究

**章导论1.1 研究背景1.2 研究意义1.2.1 有助于提升蔬果产业竞争力1.2.2 有助于确保居民健康与社会稳定1.2.3 有助于维护生态平衡与自然环境1.3 研究范围1.4 基本概念1.4.1 蔬果质量安全1.4.2 机制与治理机制1.4.3 可持续供应链1.5 研究方法1.5.1 方法论的必要转变1.5.2 交叉研究的必要性1.6 特色、创新与不足第二章文献评述2.1 对传统农业增长方式的反思2.2 有关食品-农产品质量安全的研究2.2.1 食品安全与农产品质量安全的界定2.2.2 食品安全风险分析与控制的研究2.2.3 信息不对称与农产品质量安全的关系2.2.4 食品安全信息可追溯性的研究2.2.5 声誉机制与农产品质量安全之间的关系2.2.6 政府监管体系与农产品质量安全之间的关系2.2.7 产业组织与农产品质量安全之间的关系2.2.8 消费者行为与农产品质量安全之间关系2.2.9 相关行为主体在食品安全问题上的角色2.3 关于农产品供应链与可持续供应链的研究2.4 综合评述和本研究的出发点第三章我国蔬果质量安全的风险来源与影响3.1 蔬果质量安全的界定3.2 我国蔬果质量安全的主要风险来源3.2.1 农药残留超标3.2.2 有害元素污染3.2.3 微生物污染3.2.4 硝酸盐含量过高3.3 蔬果质量安全问题的经济社会影响3.3.1 对民众健康的影响3.3.2 对蔬果产业竞争力的影响3.3.3 对生态环境的不良影响第四章我国蔬果质量安全治理的约束条件4.1 小规模农户为主的生产体系4.1.1 我国蔬果种植户的种植特点4.1.2 我国蔬果种植户病虫害防治特点4.2 高度多元化的蔬果消费需求4.3 以批发市场和对手交易为核心的流通体系4.3.1 批发市场是生鲜蔬果流通体系的核心4.3.3 对手交易将长期是主流的交易方式4.4 相对滞后的蔬果加工产业体系4.5 小结第五章我国蔬果质量安全治理的基本困境及原因5.1 蔬果质量安全的层次与性质5.2 我国蔬果质量安全治理的基本困境5.2.1 质量安全标准尚需完善5.2.2 缺乏必要的质量监控机制5.2.3 农业操作“有禁不止”的普遍性5.2.4 蔬果供应链各环节的对接存在困难5.25 “媒治”代替“法治”的普遍性5.3 我国蔬果质量安全治理困境的原因5.3.1 法律体系存在天然的逻辑缺陷5.3.2 相关方确保蔬果质量安全的能力不足5.3.3 主要相关方确保蔬菜质量安全的动力缺乏5.3.4 政府的角色冲突与低效率农药监管5.3.5 监测体系存在一些难以克服的弊端5.3.6 监管现场是*困难的环节5.3.7 相关方缺乏必要沟通导致不必要的误会5.4 我国蔬果质量安全治理困境的理论解释5.4.1 理性的行动主体及其典型行为5.4.2 目标函数与制度约束5.4.3 低水平均衡与路径依赖第六章蔬果质量安全可持续治理机制的国外经验及借鉴6.1 通过科学的风险评估防范体系强化蔬果质量安全治理6.2 通过法律体系强化蔬果质量安全治理6.3 通过行政体系强化蔬果质量安全治理6.3.1 美国确保农产品质量安全的行政管理体系6.3.2 日本确保农产品质量安全的行政管理体系6.4 通过技术手段强化蔬果质量安全治理6.5 通过市场和消费者选择的治理第七章日本农产品化学残留制度演进及对中国输日农产品贸易的影响7.1 日本农产品化学残留制度的变迁及原因7.1.1 否定列表制度7.2.2 肯定列表制度7.2 日本农产品化学残留制度演进对中国农产品出口的影响：描述性统计7.3 日本的农产品化学残留制度演进对中国农产品出口的影响：计量分析7.3.1 检测结构性变化7.3.2 检验短期冲击7.4 日本的农产品化学残留制度演进对中国相关企业的影响7.5 结论与政策含义第八章完善我国蔬果可持续供应链治理机制的政策建议8.1 改善质量安全风险分析与控制8.1.1 改善风险分析与控制能力建设8.1.2 降低质量安全的人为风险8.1.3 考虑国外先进经验的时空差异8.1.4 加强农药降解技术的科普与推广工作8.2 完善法律体系8.2.1 尽快推动《农产品质量安全法》与《食品安全法》融合8.2.2 继续完善法律中关于监管体制的规定8.3 完善行政监管体系8.3.1 蔬菜质量安全监管关键控制点的选择8.3.2 改革农药监管体系与目标定位8.4 考虑差异并推动质量分级管理附录：中国农产品批发市场发展研究报告一、我国农产品批发市场发展现状（一）农产品批发市场发展机遇向好（二）市场总量保持稳定且结构有所改良（三）流通载体的硬件水平不断提高（四）流通主体的营销能力有所提升（五）基于批发市场的新兴交易模式大量涌现（六）批发市场的基本功能得以发挥二、我国农产品批发市场发展中的主要问题及原因（一）我国农产品批发市场发展中的主要问题（二）出现如上问题的主要原因三、农产品批发市场发展的国际经验借鉴（一）法规先行：以法律和规划为基础的法治化营商环境（二）体制保障：一体化的行政管理体系（三）政策倾斜：政府对农产品批发市场的全方位扶持（四）微观组织：专业化农户主导的“合作运销”（五）硬件基础：与功能相匹配的完善的基础设施（六）决策依据：按需提供的信息监测预警体系四、促进我国农产品批发市场发展的政策建议（一）尽快出台、修订相关法律、规划与标准（二）全面强化对产地市场建设的财政扶持力度（三）全面落实财税、金融、土地等方面的政策（四）坚持市场化运作的前提下强化公益性（五）强化农产品市场信息监测预警体系（六）高度重视农户和经纪人营销能力的培育（七）分品种有序推进新兴交易方式试点与推广参考文献后记