蔬菜文化杂谈
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- ISBN:9787511629470
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:248
- 出版时间:2017-01-01
- 条形码:9787511629470 ; 978-7-5116-2947-0
本书特色
黄绍宁*的《蔬菜文化杂谈》**章杂谈了十个蔬菜的基本概念,从第二章开始,大致按照华南地区的应季性,分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜;书中的每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述,后有相关的而又海阔天空的文化杂谈。
内容简介
本书作者从事与蔬菜有关的专业工作,对一些有关蔬菜的见闻,觉得饶有趣味,于是尝试写下来。这些杂谈短文,通过有关蔬菜的所见、所闻和所思,基于个人的经验和知识观,对有关蔬菜的知识进行注释、评说、联想和发挥,写成了现在的蔬菜文化杂谈,和读者分享。关于本书的内容,说明如下:1.**章杂谈了十个蔬菜的基本概念,从第二章开始,大致按照华南地区的应季性,分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜;2.每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述,后有相关的而又海阔天空的文化杂谈;3.书中的一些概念,大多数引自《中国农业百科全书-蔬菜卷》(1990年,农业出版社),由于不是严谨的学术写作,其它引用文献不一一列出,除非文中对该文献提出了不同的看法。
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