动力与桎梏:澜沧江峡谷的盐与税

导论**节 盐与早期部落社会 第二节 相关文献回顾一、盐业相关问题研究概况二、国内制盐技术史研究三、西藏盐井盐业研究概述四、简要述评 第三节 理论借鉴的来源一、有关物的研究二、区域视野下有关西南地区物的流动研究三、考古学视野下的盐业研究 第四节 本书的研究倾向一、研究的基本思路二、研究的立足点 **章 澜沧江峡谷的营盐村落/ **节 晒盐的自然条件一、地理、地质与气候二、蒸发结晶的原理 第二节 滇藏茶马古道上的忂关一、曾经的民族走廊二、村落布局与村民生计第三节 盐场的基础设施一、基础设施的要项二、基础设施的维护 第二章制盐工具与制盐工艺/ **节制盐工具一、与卤水相关的工具二、与晒盐相关的工具 第二节 工艺流程]一、从汲卤到晒卤二、从晒卤到收盐第三节 劳动组织一、性别分工二、家户间的合作 第三章 盐的交易状况/ **节 交易规则一、衡制与衡器二、新旧时期的盐价三、交换中介 第二节 交易方式一、直接交换二、间接交换 第三节 人、盐、马帮一、盐粮交换二、马帮三、驮夫 第四章 吐蕃时期澜沧江流域及其周边的盐业/ **节 澜沧江流域的盐泉与人类的活动一、地质运动与盐泉的形成二、古羌南下与盐泉的利用 第二节 吐蕃境内“炭取法”制盐技术分析一、吐蕃东扩与盐池之战二、吐蕃制盐技术浅析三、明代以前盐井制盐技术探析 第五章 土司制度下的盐业及税收/ **节 木氏土司北扩及盐井的管理一、木氏土司北扩之过程二、木氏土司与盐井晒盐技术略述三、木氏土司盐井的管理与税收 第二节 巴塘土司与盐井税收一、巴塘土司源流二、盐井僧权对盐税的控制三、政教联合及分税 第六章 赵尔丰改土归流对盐业的影响/ **节 盐井改土归流经过一、清末川边改土归流的背景二、僧俗之争：“腊翁寺事件”及其影响 第二节 赵尔丰时期的盐业改革及其成效一、官盐局时期的盐业管理制度二、商盐局时期的盐业管理制度三、赵尔丰盐业管理时期盐税征收情况四、改土归流时期盐税之积极作用 第三节 赵尔丰时期盐井地方事务的管理一、人口统计及村寨管理二、加强农牧酥油等基本税收 第七章 民国对盐业资源的调查/ **节 崔克信的盐井之行一、基于实证的科学描述二、《盐井县之地质及盐产调查》要义 第二节 盐业资源的觊觎者一、僧界代表人物二、俗界诸势力 第八章 新中国成立以来的盐井盐业概况/ **节 盐田所有制形式的变迁一、盐井解放及地方僧俗势力的削弱二、国营盐场的成立和集体晒盐制的形成三、家庭联产承包制的盐业生计 第二节 加碘盐与非碘盐之争一、政府导向与加碘盐的发放二、盐民的生存策略 第三节 澜沧江流域水电开发与盐田保护一、古水水电站的建设与盐田的淹没二、呼吁与保护：文化资本的显现 第四节 旅游开发与盐民的境遇一、景区开发：文化资本的实现二、传统晒盐业的未来 第九章 三圈说：人、盐、古道/ **节 澜沧江畔的晒盐者一、女人晒盐，男人卖盐二、生存、互动和繁衍 第二节 盐井：滇藏贸易线上的重镇一、滇藏之间的古老民族通道二、茶马古道上的盐井三、盐井同周边的交换关系 第三节 明清以来盐井盐的销售圈一、明清时期的盐井盐销路二、解放后盐井盐的销路 第十章 比较和讨论/一、模型的建构：动力和桎梏因素二、模型在盐井盐业发展过程中的适用性三、结论 参考文献 /附录/一、一则盐井卤水来源的传说二、议定盐井商盐局章程（三十条）后记/[1]附图表目录图1-1盐井在我国川、滇、藏三省（自治区）的位置23图1-2盐井呈“S”形的峡谷（卫星俯视图）28图1-3盐井呈“S”形的峡谷（实景平视图）28图1-4盐井的村落布局35图1-5西岸的加达村盐田39图1-6盐田分布状况40图1-7南眺下盐井村盐田41图1-8东眺上盐井村盐田42图1-9在陡峭的地势上修建盐田43图1-10窝形储卤池45图1-11加达盐民正在拆盐田49图1-12加达村妇女在修盐田50图1-13上盐井村的盐民在修建方形储卤池51图1-14江水暴涨时被淹的卤水井52图1-15加达村民集体修建卤水井54图2-1卤水桶56图2-2卤水桶尺寸56图2-3树皮桶57图2-4树皮桶尺寸57图2-5木拍58图2-6木制的刮盐板尺寸59图2-7铁制的刮盐板59图2-8用竹篾编制的盐箕59图2-9用车轮内胎制作的盐箕59图2-10盐筐60图2-11扫帚60图2-12上盐井村的盐民在背运卤水62图2-13加达村的盐民在挑卤水63图2-14卤水正在结晶的盐田64图2-15下盐井村的妇女在收盐65图2-16刮盐66图3-1木斗73图3-2盐民在挑选制盐工具78图3-3盐和制盐工具的交换场景78图3-4盐巴收购点80图3-5盐井供销社81图3-6邓登百货店82图3-7盐井的交换圈及交换货物84图5-1巴塘大土司（正宣抚司）的机构140图6-1改土归流后盐井征收盐税章程162图6-2清代宣统年间的盐井县全貌175图8-1西藏政府给农牧民提供的免费加碘盐212图8-2盐井工商所辖内经营地点的比例215图8-3盐井工商所辖区内本地和外地注册资金的比例215图8-4盐井历史文化展览馆外观223图8-5盐井历史文化展览馆展示的部分盐井地方文献224图9-1盐井盐向四周运输的路线和主要辐射范围258图10-1煮海制盐272
表1-1盐场8月的风速和温度29表1-2纳西民族乡所辖4个行政村的人口结构（2012年）36表4-1德钦县纳古石棺葬发掘陶器统计情况101表5-1历任巴塘正土司（大营官）137表5-2历任巴塘副土司（二营官）139表5-3盐井出家人情况143表6-1宣统二年（1910年）和现在盐井盐的等级、盐价比较167表6-2清末盐井盐税、驮数、产量比较169表6-3宣统三年（1911年）盐井各区保正、村长姓名176表6-4宣统二年（1910年）盐井各区征收粮税酥油情况统计178表7-1白、红盐成分分析184表7-2民国三十年（1941年）盐井盐田基本情况185表7-3民国三十年（1941年）盐井盐产量分析185表7-4民国四年（1915年）到民国二十一年（1932年）盐井的人口变化情况195表8-1盐井工商所所辖个体户统计214表9-1清末盐井盐的产量、可供食用人口数、可交换的粮食比较238表9-2盐井岗达寺基本情况242表10-1传统制盐法优劣之比较266表10-2数学模型的优劣分析267表10-3清末至民国期间盐井周边人口统计270表10-4盐井不同时期区域内的人口统计270表10-5各阶段盐井盐田的面积273表10-6盐井不同时期盐民缴纳的盐税275表10-7明代煎盐法和晒盐法之比较276