回望汪曾祺:泡在酒里的老头儿---汪曾祺酒事广记

**章　酒风余韵未曾衰 / / 001第二章　浊酒一杯天过午 / / 010第三章　解忧且进杯中物 / / 021第四章　衣上征尘杂酒痕 / / 032第五章　朋友来了有好酒 / / 062第六章　酒逢乡亲格外亲 / / 083第七章　乘兴挥毫一快事 / / 104第八章　酒仙醉卧爱荷华 / / 124第九章　偶尔轻狂又何妨 / / 136第十章　无可奈何罢酒盅 / / 152第十一章　不如且饮五粮液 / / 171第十二章　断送一生惟有酒 / / 189目　录CONTENTS002　泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记第十三章　文章为命酒为魂 / / 206第十四章　惟有饮者留其名 / / 213附录： 杂家金实秋 / / 226《汪曾祺诗联品读》序 / / 230《补说汪曾祺》序 / / 237只因菰蒲写本事 / / 241后　记 / / 245**章　酒风余韵未曾衰在高邮的历史上，诞生过两位善饮的文坛巨星，一位是宋代的秦少游，“一饮拚千钟”（《望海潮·星分牛斗》）；一位是当代的汪曾祺，“泡在酒里的老头儿”。汪先生号称“酒仙”，似乎秉承天性，加上祖辈父亲之浸染、乡贤余风之熏陶，使汪曾祺从小就与酒结下不解之缘。汪先生的祖父开中药店，且是地方上著名的眼科医生，但“生活俭朴，自奉甚薄”。他喜喝酒，“每顿用一个五彩釉画公鸡的茶盅喝一盅酒。没有长鱼，就用咸鸭蛋下酒。”“喝了酒，常在房里大声背唐诗：‘李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒……中……仙……’。”（《我的祖父祖母》，见《汪曾祺全集》第五卷）就汪先生所述，他的祖父虽好酒，但并不狂饮滥喝，还是颇有节制的；亦不讲究下酒菜。他的下酒菜往往就是——长鱼。长鱼，黄鳝之俗称也，水乡高邮多的是，炒长鱼，乃佐酒之佳品，家常之下酒菜也。咸鸭蛋，由鸭蛋腌制而成，002　泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记高邮盛产鸭蛋，而咸鸭蛋尤为著称，亦家常下酒菜耳。汪先生的父亲也好酒，但亦不嗜酒，然喝得别有风致，颇具情趣。汪先生的笔下，曾有所描述。一见散文《多年父子成兄弟》，汪先生说：“我十几岁就学会了抽烟吃酒。他（指汪先生父亲）喝酒，给我也倒一杯。”（《汪曾祺全集》第五卷）一见《我的家》：汪家有一个花园，花园有一个花厅，汪曾祺的“父亲年轻时常请一些朋友来，在花厅里喝酒、唱戏，吹弹歌舞……”（《汪曾祺全集》第五卷）另一处见小说《故乡人·钓鱼的医生》，小说中的医生王淡人，其实说的就是汪先生的父亲。小说写道：“他搬了一把小竹椅，坐着。随身带着一个白泥小炭炉子，一口小锅，提盒里葱姜作料俱全，还有一瓶酒。……钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里。不大一会，鱼就熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。”（《汪曾祺全集》**卷）类似王淡人如此钓鱼下酒者，世间亦有其人，丰子恺先生曾著一文，曰《吃酒》，文中写到当年在西湖边遇到的一位酒徒姓朱，刻字摊先生也。丰子恺先生写道：“每见一中年男子，蹲在岸上，向湖边垂钓。他钓的不是鱼，而是虾，钓钩上装一粒饭米，挂在岸石边，一会儿拉起线来，就有很大的一只虾。其人把它关在一个瓶子里。于是再装上饭米，挂下去钓，钓得三四只大虾。他就把瓶子藏入藤篮里，起身走了。我问他：何不再钓几只？他笑着回答说：‘下酒够了。’我跟他去，见他走进岳坟旁边的一家酒店里，拣一座头