中国食品安全风险治理体系与治理能力考察报告

上篇 中国食品安全风险治理总体状况**章 中国主要食用农产品质量安全状况与主要风险分析(2005—2015) 一 五大类食用农产品质量安全状况：基于农业部例行监测数据二 食用农产品安全主要风险：土壤污染视角三 食用农产品安全主要风险：农药过量施用视角四 食用农产品安全主要风险：病死猪流入市场视角五 食用农产品安全风险演化与发展第二章 2005—2015年中国食品加工制造环节的质量安全状况与主要风险分析一 食品加工制造环节质量安全状况：基于国家监督抽查数据的分析二 加工制造环节食品安全主要风险：基于国家抽查数据的分析三 加工制造环节食品安全风险人为造假研究：食品添加剂使用案例第三章 2011—2015年中国进口食品质量安全状况与主要风险一 进口食品贸易的基本特征二 具有安全风险的进口食品的批次与来源地三 进口食品安全主要风险四 进口食品接触产品质量状况五 现阶段需要解决的主要问题第四章 2IMl6—2015年中国食品安全风险在全程供应链体系中主要环节分布一 概念界定、相关说明与研究工具二 2006—2015年国内主流媒体报道食品安全事件的基本特征三 2006—2015年食品安全风险在供应链与区域间的分布四 2006—2015年食用农产品安全风险在供应链上的分布：猪肉的案例五 流通环节和消费环节的食品安全状况与风险特征六 食品安全风险在中国的特殊性与主要成因分析第五章 中国食品安全风险评估与城乡居民满意度研究一 2006—2015年中国食品安全风险评估：基于熵权Fuzzy—AHP法二 城乡居民食品安全满意度：基于2012年、2014年与2016年的调查三 城乡居民食品安全满意度：2005年以来不同调查的比较分析四 城乡居民担忧的食品安全问题与政府监管等满意度：基于2012年、2014年与2016年的调查数据 中篇 政府食品安全风险治理体系与治理能力第六章 中国食品安全法律体系建设与执法成效考察一 中国食品安全法律体系建设历程二《食品安全法》(2015版)基本特征与实施效果三《食品安全法》配套法律法规建设新进展四 以司法解释和典型案例解读推动食品安全法律法规贯彻落实五 司法系统依法惩处食品安全犯罪的成效六 食药警察执法的成功实践：山东省的案例七 全面落实《食品安全法》与食品安全法制建设重点第七章 中国食品安全监管体制改革考察一 1949—2012年中国食品安全监管体制改革的历史演变二 新一轮食品安全监管体制改革的主要成效与问题三 地方食品安全监管机构模式设置的论争四 地方食品安全监管体制改革调查：江西省与山东省的案例五 地方食品安全监管体制改革的广西经验六 深化食品安全监管体制改革的思考第八章 中国食品安全检验检测体系与能力建设考察一 新一轮改革后食品安全检验检测体系与能力建设的规范性要求二 政府食品药品检验检测机构体系与能力建设总体状况三 政府食品检验检测体系与能力建设中存在的主要问题四 政府食用农产品质量检测体系建设概况五 食品检验检测体系的重要缺失：市场化严重不足第九章 食品安全科技研发体系：新兴前沿研究国际比较一 数据来源与研究方法二 食品安全研究领域中新兴前沿的研究进展三 基于以国内外食物过敏研究为案例的国内外比较研究四 比较分析与相关讨论第十章 中国政府食品安全信息公开体系建设考察一 政府食品安全信息公开法律与制度建设状况二 政府食品安全信息公开体系建设实践三 2014—2015年政府食品安全监管透明度观察：基于北京大学的研究报告四 政府食品安全信息体系建设中存在的问题五 政府食品安全信息公开体系建设展望第十一章 国家食品安全风险监测评估与预警交流体系建设考察一 法律法规与体系建设概况二 食品安全风险监测体系建设三 食品安全风险评估体系建设四 食品安全风险预警体系建设五 案例分析：江苏食品安全风险监测体系与能力现代化建设调查六 哨点医院建设状况案例分析：基于江苏、广西与江西的调查七 食品安全风险交流体系建设八 食品安全风险交流与公众风险感知：基于公众对网络食品安全信息的调查九 未来风险监测评估与预警风险交流的若干重点 下篇 食品安全风险治理中的企业、市场、社会与公众行为第十二章 食品安全风险社会共治的理论分析框架：基于中国实践与国际经验的理论研究一 基于全球视角的食品安全风险社会共治的产生背景二 食品安全风险社会共治的内涵三 食品安全风险社会共治的运行逻辑四 政府与食品安全风险社会共治五 企业与食品安全风险社会共治六 社会力量与食品安全风险社会共治七 理论分析框架构建思路与主要内容第十三章 食品安全风险治理中企业责任与治理行为：基于猪肉供应链全程体系视角一 研究背景二 文献回顾三 研究方法、实验设计与样本描述四 模型构建与估计五 保障猪肉质量安全主体责任的结果与分析六 猪肉供应链体系中责任主体的责任行为：批发市场与农贸市场猪肉销售摊主的案例七 主要研究结论与启示第十四章 食品安全风险治理中市场治理能力考察：可追溯猪肉市场案例一 文献回顾二 研究方法三 可追溯猪肉属性及层次的设定与问卷设计四 实验城市与样本统计分析五 CVA模型估算消费者偏好六 可追溯猪肉市场模拟七 现实情景下可追溯市场治理食品安全风险的有效性第十五章 社会组织参与食品安全风险治理能力考察：农村村委会案例一 问题的提出二 文献回顾三 参与现实治理行为测度量表构建四 调查设计与统计分析五 结果分析六 主要结论与政策建议第十六章 食品安全风险治理中公众的防范意识与行为能力：食源性疾病暴发与家庭食品处理风险行为视角一 食源性疾病与食物中毒：基于2001—2015年的数据分析二 食源性疾病的致病因素：基于2001—2015年的数据分析三 食源性疾病风险的公众防范能力：家庭食品处理行为案例四 基于食源性疾病暴发视角的家庭食品处理风险行为的主要特征五 食源性疾病与食品安全风险防范策略第十七章 食品安全风险治理中的公众参与：基于公众监督举报与消费者权益保护视角一 公众参与食品安全风险治理的法理依据和现实作用二 我国城乡公众参与食品安全治理方式比较三 公众自身参与食品安全治理意愿调查四 公众利用第三方监督举报食品安全问题的意愿调查五 食品安全的消费投诉与权益保护：基于全国消协等数据分析六 公众参与食品安全治理机制的完善路径 参考文献 后记