小龙虾无公害安全生产技术

**章概述

**节无公害水产品生产的定义与要求/2

一、无公害水产品生产及无公害水产品的定义/2

二、无公害水产品生产的基本要求/2

第二节小龙虾无公害安全生产的现实意义/4

第三节小龙虾的生物学特性/5

一、分类与分布/5

二、形态特征/6

三、生活习性/10

四、食性/11

五、蜕壳与生长/12

六、繁殖习性/13

第四节国内外小龙虾研究概况/16

一、交配产卵方面研究/16

二、性腺发育与繁殖技术研究/17

三、胚胎发育研究/18

四、小龙虾生长与养殖技术研究/19

第五节小龙虾产业发展现状及前景/23

一、市场/23

二、利用价值/24

三、前景展望/25

四、存在的问题/29



第二章小龙虾无公害苗种生产技术

**节土池苗种规模化生产技术/32

一、苗种繁殖池选择与要求/32

二、生态环境营造/33

三、亲虾选择与放养/36

四、亲虾强化培育/36

五、亲虾的冬季管理/37

六、亲虾的春季管理/38

七、幼虾培育/39

第二节小龙虾室内工厂化苗种生产技术/41

一、育苗设施/41

二、育苗前期准备/41

三、亲虾挑选、配组和强化培育/42

四、抱卵虾的挑选及人工孵化/43

五、幼虾培育/43

六、分养/44

第三节成虾养殖池苗种生产技术/44

一、池塘准备/44

二、生态环境营造/45

三、亲虾数量控制与种质改良/45

四、苗种生产管理/46



第三章小龙虾无公害成虾养殖技术

**节池塘主养/48

一、池塘准备/48

二、苗种放养/54

三、日常管理/57

第二节虾、蟹混养模式/60

一、虾蟹混养的科学依据/61

二、池塘准备/62

三、苗种选择与放养/63

四、饲料与喂养/63

五、日常管理/64

第三节虾、蟹、鳜混养模式/67

一、池塘准备/67

二、苗种放养/69

三、日常投喂与管理/70

四、捕捞/71

第四节养鳝池塘套养小龙虾模式/72

一、小龙虾养殖/72

二、黄鳝养殖/73

第五节小龙虾稻田养殖/75

一、小龙虾与水稻共生养殖/76

二、小龙虾、水稻轮作/79

第六节水生经济植物池养殖小龙虾/82

一、水芹田养殖小龙虾/82

二、藕田、藕池养殖小龙虾/86

第七节小龙虾的饲料与营养/88

一、饲养营养与营养平衡/88

二、饲料评价与选择/89

三、颗粒饲料生产/91



第四章小龙虾的病害防治技术

**节小龙虾的免疫系统/95

一、体液免疫因子/95

二、免疫相关细胞/100

第二节小龙虾的病害检查/103

一、检查方法/103

二、检查步骤/104

三、注意事项/104

第三节小龙虾的疾病预防/105

一、发生病害的原因/105

二、病害预防措施/109

第四节常见疾病与防治/110

一、病毒性疾病/110

二、细菌性疾病/111

三、真菌性疾病/112

四、寄生虫病/113

五、敌害生物/113

第五节无公害用药的注意事项/114

一、选用合适的药物/114

二、科学计算用药量/115

三、按规定的剂量和疗程用药/116

四、正确的用药方法/116

第六节常用药物对小龙虾的安全性/118

一、常用农药及杀虫药对小龙虾的毒性/118

二、常用消毒剂对小龙虾的毒性/120

三、重金属对小龙虾的毒性/121



第五章小龙虾的捕捞与运输

**节小龙虾的捕捞/124

一、小龙虾的捕捞时间/124

二、捕捞工具/124

三、小龙虾的捕捞方法/125

四、捕捞注意事项/125

第二节小龙虾的运输/126

一、幼虾运输/126

二、成虾运输/126

三、注意事项/127



第六章小龙虾的物种资源保护

一、科学选择药物，减少对小龙虾的药害/129

二、规范用药，减少药残对小龙虾的影响/129

三、营造良好的小龙虾生长环境/130

四、控制捕捞规格/130

五、限期捕捞小龙虾/131

六、加大市场宣传力度/131

七、加强小龙虾输入时的检疫，切断传染源/131

八、政府投入，加强小龙虾资源保护和遗传育种/131



第七章小龙虾的综合利用与全产业链打造

**节小龙虾的综合利用/134

一、小龙虾的价值分析/134

二、小龙虾的烹饪及加工利用/136

三、小龙虾加工后的头和壳等废弃物的综合利用/143

第二节小龙虾全产业链的打造/147

一、苗种选育/147

二、成品养殖/148

三、精深加工/148

四、市场营销/149

五、品牌运作/149

六、休闲垂钓/150

七、餐饮行业/150

八、旅游文化/151



附录

附录1无公害食品淡水养殖用水水质/155

附录2NY 5072—2002无公害食品渔用配合饲料安全限量/157

附录3无公害食品渔用药物使用准则/161

附录4NY 5070—2002无公害食品水产品中渔药残留限量/170



参考文献