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天然香料健康图典
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- ISBN:9787557009977
- 装帧:一般轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:22cm
- 页数:215页
- 出版时间:2017-11-01
- 条形码:9787557009977 ; 978-7-5570-0997-7
本书特色
本书系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法,天然香料在日化、食品、医药、烟草与家居生活等方面中的应用,以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍,也涵盖了人们所关注健康生活的应用。本书图文并茂,通俗易懂,旨在让读者能了解天然香料科普知识与专业方法,满足人们对天然健康生活需求。
内容简介
本书共15篇, 以图文并茂的方式, 系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法。同时, 还介绍了其他生物质资源以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍, 也涵盖了天然香料的应用, 旨在让读者初步了解天然香料。
目录
第二章 植物性天然香料 **节 什么是植物性天然香料? 第二节 类别 第三节 化学组成 第四节 进展 第五节 来源与产地 第六节 如何选购?
第三章 动物性天然香料 **节 常见的动物性天然香料种类 第二节 微生物天然香料 第四章 提取与纯化 **节 传统提取方法 第二节 现代提取方法
第五章 性质和检测 **节 物理性质 第二节 化学性质 第三节 如何检测? 第四节 天然性和质量评价 第五节 如何保存?
第六章 使用 **节 精油类如何使用? 第二节 其他使用方法?
第七章 功效 **节 神经系统与免疫系统 第二节 运动系统 第三节 呼吸系统与消化系统 第四节 生殖系统与内分泌系统 第五节 循环系统与泌尿系统
第八章 应用之日化 **节 美白 第二节 祛皱 第三节 祛痘 第四节 抗敏 第五节 防晒
第九章 应用之食品 **节 抗氧化 第二节 抗菌 第三节 乳化增稠 第四节 辛香料 第五节 天然色素 第六节 甜味剂
第十章 应用篇之医药 **节 抑菌与杀菌 第二节 消炎与替代抗生素 第三节 抗病毒 第四节 药物前驱体
第十一章 应用之烟草 **节 定香剂 第二节 增香剂 第三节 调味剂 第四节 甜润剂 第五节 提升品质 第六节 降低危害
第十二章 应用之家居生活 **节 卧室/客厅加香 第二节 清新厨房 第三节 净化洗手间
作者简介
纪红兵,教授,中山大学惠州研究院院长,获“2016年十大科学传播人物”提名,入选国家杰出青年基金获得者、科技部创新领军人才、教育部“长江学者”特聘教授和广东省“珠江学者”特聘教授。 肖作兵,教授,“国家重点研发计划”纳米科技重点专项首席科学家,上海应用技术大学香料香料学院院长、上海香料研究所所长,入选新世纪百千万人才工程人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才,获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项、省部级科技进步二等奖4项。 牛云蔚,副研究,上海应用技术大学香料香料学院教师,主要从事香料香料、食品风味化学方面的研究工作,获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项。
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