人民邮电出版社餐饮业快鱼战略:黄记煌的经营智慧

第 一章 黄记煌的运营之路 // 1

黄记煌快速扩张背后的原因 // 3

做一家“简单的餐厅” // 8

经营的标准化 // 14

减法是真经 // 22



第二章 黄耕：我就是一个厨子 // 29

人生经历 // 31

人生规划 // 37

“不消停”的学徒岁月 // 42

生命，是用来折腾的 // 48

企业家之路 // 53



第三章 管理模式 —— 傻瓜式管理 // 61

拐点 // 63

打造团队 // 66

快速裂变的四种模式 // 71

傻瓜式管理方法 // 77

强制性标准 // 84

转攻主力商圈 // 88



第四章 团队组建——绝对控制与绝对复制 // 93

听话、照做、跟着走 // 96

情义无价 // 101

培训不能走过场 // 105

诚信的力量 // 109



第五章 企业文化 —— 家文化 // 117

家和万事兴 // 119

为什么是家文化 // 124

亲如一家 // 131

爱心传递 // 134

家文化情怀 // 138



第六章 打造品牌效应——讲故事 // 143

大品牌的感觉 // 145

三汁焖锅的故事 // 149

小资情调 // 155

情怀：打造百年老店 // 159



第七章 坚守快鱼战略 // 171

净雅的倒下 // 174

海底捞和黄记煌 // 183

快鱼战略的核心是未雨绸缪 // 189



关于“中国餐饮企业案例思想库丛书” // 197