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银座三明治
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- ISBN:9787020122431
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:208
- 出版时间:2018-10-01
- 条形码:9787020122431 ; 978-7-02-012243-1
本书特色
有了这一本,东京的美食尽在掌握!
《孤独的美食家》谷口治郎ד隐匿食肆的猎手”平松洋子
女版孤独的美食家
附店铺一览表!东京篇
文中出现的饭店信息,都给你整理好了!
内容简介
平松洋子是日本著名的美食散文家。
她爱去各种公司的员工食堂蹭饭;为了吃到正宗的中国菜特地去池袋;为了寻找无上美味的三明治而去银座……
用她的好奇心以及胃写出精彩的美食散文!
目录
寻访春天
来吧,今日又是啤酒甘醇
盛夏食鳗
在池袋来场中国东北游
开动,员工食堂
心中常有蛋包饭
闲坐榻榻米
三明治得去银座吃
一个人的冬日火锅
再会了,“聚乐台”
一百年两百年
节选
酒盅里的酒和这古旧的树脂板桌子很般配。
“哦,您请。给您倒上吗?”一位身穿白褂的女招待(25岁左右)握住酒壶的瓶颈往酒盅里倒满了酒。这酒可不是一般的酒,是鱼翅酒,用河豚鱼翅做的酒。温热的酒壶里,飘着一片烤得发黄的河豚鱼翅,香味引诱得我伸手去抓酒盅,哇,好烫,我的手几乎要被烫伤了,便赶紧往回缩,然而为时已晚,鱼翅酒的香味令我陶醉。
冬日的道顿崛是河豚火锅的天堂。走在大街上,路两旁都是诱惑在向你招手。
河豚火锅
河豚刺身
烫河豚皮
河豚鱼块
鱼翅酒、白子酒
我看着这些招牌和菜名,血液的浓度一下子增高了。管它是天然河豚还是养殖的河豚,想吃河豚的欲望已经被煽动起来了,脑子里一片混乱。河豚可真是魔性啊。才喝了两口热热的鱼翅酒,便感觉自己恍若梦中。
我十几年前有过一次难忘的享受,即一个人在道顿崛吃河豚火锅。那天我正在旅途中,夜里冷得要命,便想要吃个河豚火锅暖暖身子,于是给住在当地的朋友打电话。
“真想去的话,就去‘与太吕’吧。大叔们一个人喝酒吃火锅的好去处呢。”
“与太吕”创立于昭和34年,是一家具有古旧道顿崛风情的河豚专营店。推开了它的大门,我就进入了独自品尝河豚火锅的奢华场景之中。
柜台前坐着一个穿棉夹克戴鸭舌帽的大叔和一个穿西装的大叔。两个人中间空着两个位子,我一看就知道是他们彼此故意在拉开一段距离。两个人面对热气腾腾的火锅,手法都很老道,背影则有些许俗世浮沉的豪情。
(真潇洒啊。)
一个人吃河豚火锅,可不仅仅只是一个人吃火锅这么简单的事。我顷刻明白了这个道理。必须要经历过岁月的浸染,颇具风情地享受一个人的河豚火锅才会有大阪独特的味道。一个新手学不来的。我仰视着这高高的门槛,心中涌起对独享河豚火锅的憧憬和敬畏。
真是好久没在冬天来道顿崛啦。晚上七点刚过,二丁目商店街里既有价钱实惠的河豚料理店、河豚刺身店还有小酒馆、烟草店、大阪烧和宾馆、茶屋,家家霓虹闪耀,纷乱繁杂。而“与太吕”就在他们的正中间。
打开店门,迈步进去,便感觉时间的脚步立刻变慢,这儿依旧是老样子。昭和时代的气息都回来了。
“欢迎光临。您一位吗?请您上二楼,慢点走啊。”一楼的女招待(约摸47岁)穿着僵得笔挺的白褂子,古早味十足。她热情地招呼我上了二楼。巴掌大的小屋里摆着几张四人座的桌子,先到的客人已经坐了三桌。屋里蒸腾着白色的热气。
墙壁上写的料理名只有三个:
河豚火锅 5080日元
河豚刺身 2480日元
河豚泡饭 390日元
那么就别东挑西拣了。
“一份河豚火锅。”我只身一人,再点刺身恐怕就多了。我还要了鱼翅酒。鱼翅酒很快就端了上来,烫得很,我开心地啜了一口,体会到一种重逢的喜悦。
“您请。”一位女招待(大约55岁)将瓦斯炉放在了桌上,又把一个铝锅坐在炉上,锅里金色的汤汁轻轻晃了几下。桌上的小碟子里摆着红叶泥、小葱和萝卜泥,旁边还放着一个装醋的小壶。紧接着河豚登场了。
好有弹性的河豚肉,好透亮的河豚皮,还有翠绿的菊花菜、堆得高高的白菜叶、金针菇、两块厚实的豆腐、一片薄薄的笋片、一片斜切的茄子,上面还放着一块烤年糕。一共是八种食材,一层层地堆在盘子里,跟个小山包似的。
彭的一声,瓦斯炉点上了火,火苗蓝盈盈的,我一个人的河豚火锅大宴开场了。
作者简介
平松洋子,日本饮食生活作家。奔走于世界各地,以饮食文化与生活为写作主题,活跃于《每日新闻》《ALL读物》《周刊文春》等日本各大报纸杂志,文风轻妙又感性,背后富含深刻的哲思。
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