薯类吃个明白

1星价 ¥23.0 (4.8折)

2星价￥23.0 定价￥48.0

作者：张敏主编

出版社：中国农业出版社

本类榜单：农业/林业

分类：农业/林业 > 园艺

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

暂无评论

图文详情

ISBN：9787109240094
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：183
出版时间：2018-10-01
条形码：9787109240094 ; 978-7-109-24009-4

本书特色

张敏主编的《薯类吃个明白》分为四个部分。*部分“撕名牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。

内容简介

张敏主编的《薯类吃个明白》分为四个部分。**部分“撕名牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。

序言
前言
一、撕名牌
认识薯类
(一)薯类包括什么
1.马铃薯
2.番薯
3.木薯
4.山药
5.芋头
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪莲果
(二)认识准薯类
1.荸荠
2.菱角
3.莲藕
二、直播间：营养及加工、选购、储藏办法在线
(一)营养在线
1.马铃薯的营养价值
2.番薯的营养价值
3.木薯的营养价值
……

展开全部

作者简介

张敏，东北农业大学农业工程专业博士研究生，北京工商大学食品学院研究生导师，主要研究领域为农产品贮藏与加工、粮食油脂与植物蛋白工程、农产品副产物的综合利用。主持国家自然科学基金项目一项；国家科技支撑计划项目子课题一项。发表40余篇专业学术论文，其中，2篇SCI收录、5篇EI收录。出版学术专著及专业书籍7部。授权发明专利1项，实用新型专利3项，待授权发明专利3项。

本类五星书

更多>>

浏览历史

薯类吃个明白

张敏主编

¥23.0¥48.0

本类畅销

×

薯类吃个明白

本书特色

内容简介

目录

作者简介

预估到手价 ×