饲料与饲养学

　　《饲料与饲养学/全国高等农业院校教材》：　　二、微量元素　　1.铁 铁主要用于合成血红蛋白、肌红蛋白及许多种酶（细胞色素酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等），其余则为储备铁。储备铁主要是以铁蛋白和血铁黄素形式，储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中。　　铁作为氧的载体保证体组织内氧的正常输送，在机体内的主要生理功能是参与氧的转运、交换及组织呼吸过程。　　动物体内半数以上的铁存在于血红蛋白中，因此，如果饲粮缺铁，首先影响血红素的合成，主要表现为小红细胞低色素性贫血。由于植物饲料含铁量高，成年动物很少发生贫血。但母乳中的含铁量一般不能保证幼畜生长需要，铁不足时仔畜发生小红细胞低色素性贫血，红细胞数减少，形态上大小不均，甚至出现异形红细胞。典型的缺铁症状除贫血外，肝中含铁量显著低于正常水平。某些情况下，尚有腹泻现象。　　初生仔猪易发生缺乏症。其原因在于：初生仔猪体内铁储备量少，平均每千克体重仅约30mg;仔猪生后早期生长率极高，平均每日需铁6～8mg;猪母乳含铁量低，每日仅能为每头哺乳仔猪提供约Img铁。因而常在3～5日龄时出现贫血。在集约化饲养条件下，要防止仔猪贫血，必须及时给初生仔猪补铁。4周龄超早期断奶仔猪每千克人工乳中应补加lOOmg硫酸铁（FeS04·7H20）。　　初生犊牛不像初生仔猪易患缺铁性贫血，只要在生后及时饲喂植物性饲料，就可有效预防缺铁，但若单一哺喂牛乳经过数周则往往会因铁储备耗尽而引起缺铁性贫血。犊牛的典型缺铁症状除贫血外，还出现食欲减退、增重减缓、倦怠及腹泻等。　　2.铜 铜在血红素的合成和红细胞的成熟过程中起着重要作用，铜是许多种酶如铁氧化酶、赖氨酰氧化酶、过氧化物歧化酶和细胞色素C氧化酶等的构成成分，在体内色素沉积、神经传递以及糖类和蛋白质、氨基酸代谢方面发挥重要作用。此外，铜还参与骨骼的构成、被毛色素的沉着等。　　缺铜后不利于铁的利用，影响铁从网状内皮系统和肝细胞中释放出来进入血液。因此，缺铜引起的贫血与缺铁贫血相似。肝脏中铜的浓度及血液中血红素水平下降，贫血为哺乳动物和禽类缺铜所特有的症状，初生仔猪十分软弱，并呈现贫血。缺铜地区的牛羊因血清中的钙磷不易在软骨基质上沉积，同时，骨胶原的可溶性提高。常患骨质疏松，犊牛发生佝偻病。猪缺铜可因骨骼发育异常而呈现畸形，并且容易发生骨折。缺铜时损害家畜的动脉弹性硬蛋白，特别是猪和家禽，因动脉外膜弹性纤维损伤而使血管破裂。缺铜同样能引起牛心肌纤维变性并出现突然倒毙现象。缺铜使参与色素形成的含铜酪氨酸酶活性降低，绵羊缺铜羊毛因角蛋白的合成受阻而生长缓慢，毛质脆弱，弯曲度异常，*早出现的是羊毛褪色和弯曲逐渐消失而变直。母羊繁殖功能失常，出现死胎。缺铜时损害家畜脑干和脊椎，特别是羔羊常患后肢痉挛性轻瘫，共济运动失调。缺铜引起实验动物胚胎死亡和吸收，-家禽产蛋率下降及孵化过程中胚胎死亡，即使孵出雏鸡也往往难以成活。　　……