鞋业企业管理学

企业说词解释　　为了方便一些没有工厂经验的人阅读本书，需要对企业里面一些常用的说词进行解释。　　现在手机很常用，我们拿手机来打比方。比如现在我们厂里要生产1000部手机。一部手机是由很多个部件构成的。其中一个部件叫后盖，我们下采购单给五金厂做后盖可能下1002个。多出来的这2个在工厂里面叫预补数，防止不够所以多采购2个。*后1000部手机没完成，还要五金厂做后盖来就叫补数，低于一定的比例比如补8个，就叫正常补数，高于一定的比例比如还要补200个，就叫非正常补数。假如企业计划明天组装这1000部手机，结果今天这1000个后盖没来，影响明天做不了，就叫材料不配套。打电话叫五金厂赶紧送后盖来的过程就叫催材料或催货。假设现在真的要补200个，确定谁来买单，就叫追究责任。五金厂对我们来说就是材料厂。1000部手机的部件全部到齐了，我们*后组装这1000部手机的车间就叫流水线。做好的手机要用小盒子装起来，一定数量的小盒子又要用大纸箱装。盒子和纸箱这些就属于包装材料，把手机装进小盒子和大箱子里的工作叫包装。五金厂在送货前要先给2个给我们试一下，这两个就叫样品。五金厂送来的后盖，我们可能还要到别的厂去喷漆，这个喷漆的厂就是我们的加工厂。如果喷漆的时候有800个白色特别白，另外200个白色有点暗，就形成色差。几乎所有工厂都会遇到色差这个问题。采购员叫五金厂做1002个后盖的文字依据叫采购单。企业要生产1000部手机，要提前给各个部门下个通知，这个通知就叫生产指令单，很多企业是用电脑制作生产指令单。这个客户做1000部这种款式的手机，那个客户做2000部另外款式的手机，就会产生多个生产指令单。多个生产指令单就需要编号识别，形成单号。单号是生产指令单编号的简称。假设1002个后盖，每个要给五金厂5元，这个5元就是采购单价。核对这1002个是不是算5010块钱给五金厂的工作属于财务工作。假设实际五金厂送来1000个，开发票开2000个，而企业实际给了五金厂2000个的钱，也就是没人按单对账，就属于企业财务亏空。所以企业有销量不一定说明企业有利润，这就是其中的原因之一。五金厂送货来，本企业收货的人一般叫仓管员。出大货的时候，客人要两个零头走在前面，这两个就叫船头样。有时候大货出了，客人还来要船头样。把大块材料裁成小块部件的工作叫裁断，规模化的裁断就形成裁断车间。计算小部件需要多少大块材料的过程叫核算耗量，有的材料是按重量算，有的材料是按体积算，不同的材料有不同的计量方式。节省材料是企业控制成本提高利润*好的方法。提前想到接下来一段日子，企业各部门需要做什么事情的过程叫安排和计划，在企业里面也叫排单。从仓库拉材料去车间的过程叫领料，双方交接的文字依据叫领料单。假设采购1000个后盖只用了800个，剩下的200个暂时不用就叫半成品库存。假设客人没下单，工人没事做的时候，企业自己做一些产品等客人来买，这种产品属于库存品。客人下了单，等企业做好了，客人反悔不要的产品也称库存品。做完一单多余的部件属于残渣，大块材料裁成小块部件的时候利用不了的部分也属于残渣，被工人做坏了一时没办法再利用的部件也属于残渣。注意残渣与半成品库存不是同一个概念，残渣一般是不能批量用来生产产品的。生产主管是厂长，生产副总，生产部经理，生产管理员等的统称。假设某个部件数量不够，而又没办法及时补起来，造成1000部手机只能做出980部手机，而客户又等不及，另外20部不要了，这种情况叫短装。短装是企业管理人员安慰自己的一种委婉的说法，还有个不好听的说法叫出不了货。短装对企业来说是明显的亏损，因为短装的产品，企业要支付材料费和工钱，但收不到客户的货款。企业制造一个部件或产品需要一个辅助性的工具，这个工具叫模具。例如炒菜，把炒熟的菜当成产品，那炒菜用的锅在工厂里面就相当于模具。材料厂的送货文字凭证或采购员购买材料所取得的文字凭证叫发票。这单做1000部手机，只算1000个部件的货款给材料厂，只算1000部手机的工资给计件的工人，补数另外处理，这种算账方法叫按单核算。企业工人的工资计算方式一般有计件，计时，月薪三种。月薪比较适合管理人员，以完成自己的本职工作为职责。计时是按小时算工资和加班费。计件分为个人计件和集体计件。计件分三种模式无保底计件，保底或计件，保底加计件。保底计件指的是计件工资低于保底就拿保底工资，不低于保底就拿计件工资。对企业财产进行清点的工作叫盘点。工厂里的原材料或半成品有的用筐子装，有的用袋子装，就需要写明里面装的是什么东西，有的直接写在袋子上面，有的用个纸条贴在上面，叫标签。五金厂送来的后盖，我们要对其质量进行检查的工作叫品检，一个一个检查叫全检，抽查几个检查叫抽检。比如你去买手机的时候，人家会问你要什么款式，这个款式在企业里面就是产品型号的意思。整单生产在企业里面叫做大货，与大货相对应的是少量的尾数和补数。　　一般的企业分为开发部、业务部、人事部、生产部、财务部等。生产部是普通企业的主要部门，包括采购、仓库、生产车间等。开发部是负责开发新产品、做样品、设计模具以及给生产车间提供技术咨询与服务的部门。业务部是负责推销产品与客户沟通的部门。人事部一般是负责招工人和后勤的部门。财务部是负责算账和收支的部门。　　企业先是给客人发送样品。有的客人自己也会拿样品来要求企业照样品做。客人对样品满意的话就会下订单和支付定金，签订合同。企业接下来就是核算材料、制作模具、制作生产指令单下发给各部门。采购员根据生产指令单采购材料或部件及包装材料。仓管员收材料时需要点数，在发票上面签字，有的材料是采购员买来的，有的材料是材料厂送来的。人家拿了这个发票就可以去企业财务部结算货款。仓库收到材料后就要发给车间或加工厂进行加工。很多轻工业企业*后一道工序都是组装，组装好后再包装。工人做了事就要给工人工资。包装好后就叫客人来验货。*后就是一手交钱一手交货，有的客人欠账。　　轻工业企业的材料分为两类：一类是采购直接构成产品的部件；另一类是采购原材料，用原材料做成产品部件。在企业里面原材料，产品部件，辅助材料，包装材料统称为材料，也可以称为物料，催收材料也叫催货。一般的产品都是由部件构成的，做产品就要先做部件，有的部件需要进行加工，有的部件要先行组装，*后再是进行总装和包装。企业管理的总原则　　快速 指的是速度快，有速度是有质量的保证。速度快包括快速制作生产指令单、快速采购材料、快速制作模具、催货积极、车间快速生产、快速补数、快速处理生产异常问题、快速处理库存品、快速处理残渣、快速处理人事变动、快速催收货款等。　　准确 指的是企业各部门统计数据准确。多人审核，确保生产指令单上的数据万无一失。材料耗量计算准确。采购单一定要对应本厂统一的生产指令单编号，坚持按单采购原则。仓库收货坚持按单收货的原则。仓库上报入库数据准确。车间上报生产数据准确。不按单入库的材料可以建立进出存账，按单入库的材料可以记流水账。各部门一定要点准入库的大数，一般指的是包数或件数。补数数据一定要准确，不是万不得已不得按估计补数。　　精简 这是管理学的精髓，也是*基本的管理学原则。现实中很多企业都把这个*重要的原则给忽略了。精简自然会提高企业办事效率，精简自然会提高企业数据的准确性，精简会给企业内部带来很大的方便。即该做的一定要做好，不该做的坚决不做，该要的岗位一定要，不该要的岗位坚决不要，不重复做事，不没事惹事，不把小事闹成大事，不考虑耍赖皮。精简包括机构精简、人员精简、办事手续精简、办事事项精简等。　　筹划 指的是安排与计划，一般可分为月计划，周计划，日计划。日计划指的是管理人员每天下班前要把明天做的事一项一项地用便签记载，第二天再去一项一项地落实，劳动密集型企业日计划很重要。周计划一般要计划两周，以总装车间为基准计划，所有配套物料尽量在总装车间生产前到位。周转资金的合理利用也是企业需要考虑的问题。　　防范 指的是防止不利的事项出现。一是防止出现生产问题，防止统计数据出错，防止管理人员和外加工或材料厂犯错。小错小罚可以防止大错，特殊的事项各部门要相互交代清楚，物料归类摆放，防止错位找不到，车门关好绳子绑紧防止掉在路上，防止工伤事故等。二是防止财务亏空，方法是生产指令单编号连续，按单核算，建立账目，盘点。三是防止灾害，主要是防火灾，车间及楼梯通道上班时间坚决不乱上锁，个别岗位不聘用吸烟的人，每个工人都要学会使用消防工具，严禁乱拉电线。四是防止客户丢失，经常与客户保持联系，重视客户反映的问题，及时处理客户投诉。五是防止管理人员腐败，坚持外加工就近原则，坚持谁打样谁做大货原则，坚持主要材料供应商稳定原则，严禁月薪管理人员长时间从事非赶货或补数的计件工作。丰衣足食　根深蒂固　　某企业食堂采用承包制，工人吃一餐给一餐的钱，饭1块钱一份，菜有的2块钱一份，有的3块钱一份，有的5块钱一份。工人平均大概要6块钱一餐，加早餐，平均大概每月伙食费在400到600块之间。表面上看没什么问题，丰富多彩，工人随便挑随便选，但现实中问题就大了。有的工人打三份菜，付一份的饭钱，而实际又是两个工人在吃。有的工人就是不要菜，只要一份饭，因为饭是自己打，所以他这1块钱饭食堂是要亏损的。有的工人只打一份青菜，又想要点肉菜汤，食堂打菜的工人回答没打这份菜不能给这个汤。有的工人干脆早餐都不吃，当然也是起床晚，来不及吃，如果有免费的早餐再来不及也要吃。后来食堂老板连饭也控制，用小碗蒸，有的5毛一份，有的1块钱一份。经常吃1块一份饭的，偶尔吃份5毛钱的饭，食堂老板这个5毛也会免收。中午卖3块的没卖完的菜，到了下午就会卖2块，企业食堂比外面还是要便宜很多。节俭的工人吃饭的时候，难免会产生自卑感，有的还怕不好意思把饭打包回宿舍吃，其实不管在哪里吃都是一样的。离职的工人个个都反映食堂太贵。工人在挑选饭菜种类的时候以及付款和找零钱的时候，其实企业也是在浪费工人宝贵的时间，人多的企业吃餐饭还要排长队。　　这里食堂老板明码标价，不欺不诈，本身没错。企业老板不收食堂水费、电费、房租费，本身也没错。工人对企业食堂不满意好像也是有道理。企业老板可能会认为企业鸟语花香，四季如春，宾至如归。工人可能认为朝不保夕，饥寒交迫，金窝银窝不如自家的狗窝，什么时候中彩什么时候就销声匿迹。食堂老板可能在想工人个个都非常节省，就没几个舍得吃点好的，工人也是越来越少，再亏下去也要跑路了。　　食堂管理也属于企业管理的范围，而且是重中之重。军队作战都是重点保护粮道。素有切其水源，断其粮道，不出三日，敌军必破的说法。工人吃一餐给一餐的钱，对企业非常不利。对有些人，企业是没有办法的。一是过分节俭的人，有的是从小养成了过分节俭的习惯，有的是家庭有什么困难迫不得已。穷人是现实的主角，富人是剧场的主角。二是赌徒，三五天就把工资赌光。三是突发情况，比如九月一号开学了，那工人8月份发的工资就全部要给孩子去交学费，预留的伙食费就会不足。一旦工人饿肚子，肯定不会把责任推给自己，绝对会把责任推给企业，怪企业工资低，进而产生要求加工资或换厂的想法。要是企业包吃包住，那工人每个月只要留200块钱就够用了。要是吃一餐给一餐的钱，工人每月要留1000块伙食费。他这1000块说不定有的是花在别的地方去了，但工人从心理上会认为是全部吃饭吃掉了。在不包吃住的企业里面，一方面工人一进厂就要先垫付1000多块钱的伙食费，另一方面打工的先天心理矛盾就是担心拿不到工资。也就是说工人一进厂就与企业产生了不可调和的心理矛盾。工人的心愿不是要吃得好，而是要填得饱，是想人人平等，是希望多拿几块钱回家过年，宁愿平时吃点苦，也希望过个风光年。企业食堂千万不能控制米饭，菜不够吃的工人可以自己买点辣酱，保证肚子填饱。　　留人要留人心，所以企业尽量包吃包住，也可以采用从工资里扣伙食费的包吃包住形式，还有种特殊的就是企业与*近的饭店合作。借支现金作生活费吃一餐付一餐实在是下策中的下策。高工资不是留人的唯一方法，工人稳定则企业产量稳定，质量稳定。企业不包吃包住还有可能会引起员工盗窃企业财产。　　比如我是工人，我在这个地方打工赚到钱了，那我就会介绍我的亲戚朋友来这个地方。相反比如我在这里3500块钱一个月，而实际可支配的只有2500块钱，那我就会尽量反对我的亲戚朋友跟我来。不包吃包住也是造成企业缺工人的一大原因。有的企业采用高额的进厂补贴，相互挖人。有的企业就是支付高额的介绍费。有的企业就是聘用管理员，附带要有工人跟随的条件。个别企业甚至采用欺骗手段招工，拒绝或规避兑现招工时候的承诺。　　工人多的企业如果不包吃住，就会产生一个特殊的问题，这个问题就叫借支伙食费。有的大企业每月固定两个日期给工人借支伙食费。新进工厂的工人一般对企业有一定的适应过程，受一点委屈或压力拿了借支的生活费马上就不干了。有的工人因为借多借少，借与不借会与企业领导产生矛盾，进而把牢骚发在工作上面。工厂里面的月光族，一旦到了快发工资的前一个星期就会青黄不接。有的企业每月都有发工资，每月还可以借支一次伙食费，企业可能会认为自己做到位了。实际上工人在企业里面填不饱肚子，企业终究脱不了关系。如果企业*基本的吃住的问题没有解决，那些组织工人旅游，组织工人过生日等福利待遇基本都成了摆设。　　为节省成本，企业可以不分管理员食堂和工人食堂，每餐的菜也可以单一化，例如中餐就两种菜，不按老规矩，不分什么荤菜与素菜，每餐就给工人两块小小的肉塞下牙缝就可以了，工人没得选择，人人平等。一般三百人的企业只要三个工人就可以把食堂全部工作搞定。少用油多用水不要紧，就是不能用地沟油。　　为防止大企业工人下班打卡和打饭排长队，企业可以采用时间错位的办法。一个部门提前10分钟上下班，另一个部门推后10分钟上下班。企业集体宿舍争取不安排同一部门住同一宿舍，因为各部门晚上加班下班的时间不一致，可以错开洗澡洗衣服排队的时间，延长工人的休息时间。现实中很多企业都是老一套把同一部门的工人安排在同一宿舍。普遍存在一个宿舍8个工人同时晚上10点下班，每个人花20分钟洗澡洗衣服，就要拖到晚上12点后才睡觉，有的工人还要玩一会儿手机游戏，而早上7点30又要起来开早会，一旦旺季来临工人睡眠严重不足。　　有规模化组织工人上夜班的企业，一般晚上是要给工人准备夜宵的。*普通的就是白粥，也可以把白天剩下的饭菜拿出来，随便工人自己怎么吃。不包吃住的企业，一般不会考虑这个问题。　　企业食堂*好是不要清早去买菜，下午四点去比较好，早上的绿叶菜是1块钱一斤，傍晚是1块钱一堆，人家称都不给你称，买回来后用水泡起来不要洗，第二天再洗。不过大家都一哄而上，也会出现相反的效果。以前农贸市场有个卖肉的人，早上摊子一摆起来，他就昏天黑地地睡着了。睡到下午1点的时候人家把他叫醒了。他眼睛一睁开，发现10多个人围着他的摊子，四周看一下别人的肉早就卖光了。本来早上的肉一斤卖三块五，他现在喊一斤要四块五。大家争先恐后抢着要，害得他中午饭都没时间吃，不到四十分钟时间连猪屁股都卖掉了，早上没来得及剃掉。懒人自有懒人福，他今天多收入180多块。那时候工价是20块一天，他卖一天当人家卖10天，高效益。那大家又想问他是不是第二天又睡觉呢？非常遗憾地告诉大家，从那天以后那个卖肉的再也不敢睡觉了。当天杀的猪，要是当天没有把肉卖完，第二天就可能没有人要了。企业产品也是一样，有的一旦错过时机，就卖不出去了。 　　面对普通百姓的小饭店，炒菜的时候，辣椒灰还是不要烧油的时候放，加水后再放也不迟，要不然吃饭的人会以为饭店不讲究卫生，连沙子都炒熟成了黑色。饭店也有个大问题就是饭做多了，没有那么多的客人，就可能浪费。饭做少了，要是突然来了多的客人，那就会没饭吃。饭店的客户是不确定的，现代社会客人的时间都是宝贵的，这就需要饭店与旁边饭店在竞争的同时进行合作，相互借饭。当旁边饭店人气火爆的时候，也是你的商机，他桌子不够坐的时候，客人自然会坐到你的桌子上来。企业的产业群也是一样的，竞争越大商机也越大。一个地方如果形成了产业群，客人都会望风而来。那企业之间就要注意在竞争的同时保持合作的关系，比如我今天遇到困难完成不了客人的任务，那我的竞争对手有可能今天没事做。企业在有办法的情况下，千万别跟客户说没办法，万万不可叫客人去别的地方去试一下。我们已经进入了经济社会时代，各行各业竞争都非常激烈。